Batáty s kadeřávkem v kari kokosové omáčce



Tohle je rychlovka všech rychlovek, pokud máte předem vyrobenou kari pastu případně tedy kupovanou... chápu, že může být obtížnější dostat se k surovinám jako je citrónová tráva, galangal, kafirové listy atd. pokud tento zádrhel překonáte, pak už nic nebrání připravit si během 20 minut oběd na další den do práce...


Batáty s kadeřávkem v kari kokosové omáčce

(2 porce)

  • 1 lžíce kokosového oleje
  • 1 malá šalotka
  • kousek čerstvého zázvoru
  • 1 velká sladká brambora
  • 1 lžíce červené kari pasty
  • 1 hrnek kokosového mléka
  • 1/2 hrnku zeleninového vývaru
  • hrst kadeřávku
  • limetová šťáva
  • arašídy


  • rýže natural k podávání




Batáty omyjeme, oloupeme a nakrájíme na menší kostky. V hrnci roztopíme kokosový olej a zpěníme nadrobno nakrájenou šalotku, přidáme nastrouhaný zázvor a vsypeme batáty, krátce je promícháme, přidáme kari pastu, kokosové mléko, zeleninový vývar a necháme probublávat do změknutí. Případně dochutíme solí , limetovou šťávou. Na závěr přidáme omytý kadeřávek.

Podáváme s rýží natural a posypané arašídy.









3 komentářů:

  1. Batáty miluji na všechny způsoby! <3 Do tohoto receptu mi sice chybí kadeřávek, ale myslím, že tím se pro mě nic nemění. :D Děkujeme :))

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. můžete nahradit třeba baby špenátem :-)

      Vymazat
    2. To je dobrý nápad, děkuji za radu. :)

      Vymazat

Děkuji za komentář :-)