Slaný chřestový koláč

Další slibovaný recept s chřestem je tu. A i když se může tvářit trochu složitěji a časově náročněji, opravdu to není taková hrůza. Abych byla upřímná, vím, o čem mluvím. Poslední dobou mě stíhá líné období a uchyluji se k těm nejvíc basic receptům, co jen mohou být. Navíc mě u tohoto koláče naprosto dostala náplň. Vůbec jsem nečekala, že by šly kešu ořechy tak hezky rozmixovat a získat tak krémovou konzistenci.. 

Slaný chřestový koláč

Krusta

• 1 hrnek ovesných vloček 
• ½ lžičky soli
• 40 ml olivového oleje
• 50 ml vody

Náplň

• ½ hrnku kešu ořechů
• 1/3 hrnku vody
• 1 lžička lahůdkového droždí
• 1 stroužek česneku
• 1 lžička citrónové šťávy
• špetka muškátového oříšku
• sůl, pepř
• zelený chřest

Kešu ořechy si namočíme alespoň na 4 hodiny. Troubu předehřejeme na 170 stupňů.

Na krustu rozmixujeme ovesné vločky na moučku. Smícháme ji se solí, přilijeme olivový olej, vodu a zpracujeme v kompaktní hmotu. Koláčovou formu vymažeme olivovým olejem a pomocí rukou vmačkáme těsto.  Předpečeme jej na 10 minut.

Mezitím si připravíme náplň. Kešu ořechy propláchneme a rozmixujeme jej s čerstvou vodou, lahůdkovým droždím, česnekem, citrónovou šťávou, muškátovým oříškem, solí a pepřem v hladkou hmotu. Chřest omyjeme a opatrně rozlomíme a zbavíme dřevnaté části.

Krustu naplníme kešu krémem, doplníme chřestem a dáme dopéct zhruba na 20 minut. Necháme vychladnout a můžeme krájet.