Jarní závitky s quinoou







Jarní závitky s quinoou

(2 porce, cca 8 ks závitků)

Závitky
  • 1/2 hrnku quinoi
  • 1 lžíce sójové omáčky
  • 1/2 limety
  • 1 drobná polní okurka
  • 1 mrkev
  • 1/2 červené papriky
  • čerstvá máta
  • 8 ks rýžových papírů

Omáčka
  • 1/2 hrnku kokosového mléka
  • 1 lžička červené kari pasty
  • 2 lžíce mandlového másla
  • 1 lžička rýžového octa
  • 1 lžička srirachy


Quinou důkladně propláchneme pod studenou vodou. Vložíme ji do rendlíku, přelijeme vodou, přivedeme k varu, přiklopíme pokličkou, zmírníme plamen a vaříme zhruba 15 minut. Vypneme plamen a necháme dojít zhruba 5 minut, aby se veškerá tekutina vstřebala. Pomocí vidličky načechráme. Dochutíme sójovou omáčkou, limetovou šťávou a kůrou.

Pomocí spiralizéru vyrobíme okurkové a mrkvové nudle. Pokud nemáme, nakrájíme na tenké nudličky. Papriku přepůlíme, zbavíme jádérek, omyjeme a nakrájíme na tenké nudličky. 

Na omáčku prošleháme kokosové mléko s kari pastou, mandlovým máslem, rýžovým octem a srirachou.

Rýžové papíry ponoříme do teplé vody, aby změkly, poté je opatrně vytáhneme, v jedné třetině poklademe nejprve quinoou, zeleninou, lístky máty a zabalíme. Horní okraj papíru přehneme přes náplň, pořádně ji zmáčkneme, aby byly závitky co nejpevnější, nerozpadaly se a dobře se jedly. Poté přehneme boční okraje a na závěr zamotáme celý závitek. 

Podáváme ihned s omáčkou. Případně můžeme závitky smažit či upéct pokapané olejem. 




1 komentářů:

  1. Vypadá to báječně. Rýžový papír už mám nějaký ten pátek doma, takže se mi tento recept zrovna hodí, určitě zkusím. :)

    lenikralickova.blogspot.com

    OdpovědětSmazat

Děkuji za komentář :-)