Bezinkovo-jogurtový koláč s pistáciemi

Bezinkovo-jogurtový koláč s pistáciemi

Těsto

• 3 lžičky chia semínek + 9 lžiček vody
• 125 g kokosového oleje
• 125 g sójového jogurtu
• 100 g kokosového cukru
• 200 g polenty
• 100 g mletých mandlí
• 50 g pomletých pistácií
• 1 lžička prášku do pečiva
• kůra a šťáva z 1 citrónu
• 150 ml bezinkového sirupu

Poleva

• 100 g sójového jogurtu
• 1 lžíce bezinkového sirupu
• 1 lžíce kokosového cukru
• pistácie na posypání

Troubu předehřejeme na 170 stupňů. Chia semínka promícháme s vodou a odložíme stranou. Roztopený kokosový olej prošleháme se sójovým jogurtem, citrónovou šťávou a chia semínky. Ve velké míse smícháme kokosový cukr, polentu, mandle, pistácie, prášek do pečiva a citrónovou kůru. Vlijeme tekutou směs k sypké a zpracujeme v kompaktní hmotu. 

Těsto vlijeme do pečícím papírem vyložené dortové formy a dáme péct zhruba na 45 minut. Necháme vychladnout a polijeme bezinkovým sirupem. 

Mezitím prošleháme jogurt s bezinkovým sirupem a kokosovým cukrem. Koláč potřeme jogurtovou polevou, posypeme nasekanými pistáciemi a dáme uležet do lednice.