Ovesný koláč s brusinkami

Ovesný koláč s brusinkami

Těsto

• 1 lžíce chia semínek + 3 lžíce vody
• 2 hrnky jemných ovesných vloček
• 1 lžíce skořice
• špetka soli
• 3/4 hrnku jemného oříškového másla (já použila kešu)
• 3 lžíce jablečného pyré

Náplň

• 1 hrnek čerstvých či mražených brusinek
• 1 jablko
• 2 lžíce javorového sirupu
• 2 lžíce kokosového cukru

Na dokončení

• mandlové plátky

Troubu předehřejeme na 170 stupňů. Chia semínka prošleháme s vodou a odložíme stranou. 

Ovesné vločky smícháme se skořicí a solí. Směs chia semínek prošleháme s ořechovým máslem, jablečným pyré a přilijeme k sypké směsi. Zpracujeme v tužší těsto.

Nádobu vhodnou na pečení vyložíme pečícím papírem a pomocí rukou vyložíme 2/3 těsta. Zbytek si necháme na posypání. 

Vrstvu těsta poklademe na kousky nakrájeným jablkem, brusinkami, osladíme javorovým sirupem a kokosovým cukrem a posypeme zbytkem těsta. Na závěr posypeme ještě mandlovými plátky a dáme péct zhruba na 30 minut. Kdyby mandle začaly příliš brzy tmavnout, přikryjeme koláč alobalem. 

Necháme zcela vychladnout, a až poté krájíme.