Batátové brownies

Batátové brownies

• 1 středně velká sladká brambora
• 150 g datlí
• 200 g hořké čokolády
• 150 g lískových ořechů
• 50 g mandlí
• 3 lžíce raw kakaového prášku
• špetka soli
• špetka vanilkového prášku
• 1/4 hrnku mandlového másla

Troubu předehřejeme na 170 stupňů. Sladkou bramboru upečeme doměkka a poté zbavíme slupky. Datle předem namočíme, aby se lépe mixovaly na pyré. Čokoládu uložíme do lednice, aby byla tuhá. 

Lískové ořechy rozmixujeme s mandlemi, kakaovým práškem, špetkou soli a vanilkovým práškem v jemnou moučku. Stačí jen chvilka, nechceme to přehnat a umixovat na máslo. Směs přesypeme do mísy, ve které budeme hmotu zpracovávat.

Čokoládu nalámeme na čtverečky a rozmixujeme na co nejmenší kousky. Přisypeme k sypké směsi. 

Upečenou batátu rozmixujeme s namočenými datlemi a mandlovým máslem v hladké pyré. Přidáme k sypké směsi a zpracujeme v kompaktní hmotu. 

Přendáme do vhodné nádoby a pečeme zhruba 30 minut. Necháme zlela vychladnout a ztuhnout, až poté krájíme a podáváme. Můžeme dozdobit sekanými ořechy.