Dýňové těstoviny s kokos. slaninou

Dýňové krémové těstoviny s kokosovou "slaninou"

(2 porce)

Dýňové krémové těstoviny

• 1/2 máslové dýně
• 1 lžíce kokosového oleje
• sůl, pepř
• 1 cibule
• 1 stroužek česneku
• 3 lžíce lahůdkového droždí
• 1 lžíce tahini
• 1 hrnek vody z těstovin
• cca 120 g těstovin (např. bucatini)

Kokosová slanina

• 1 hrnek kokosových plátků
• 1 lžíce miso pasty
• 1 lžička javorového sirupu
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce kokosového oleje
• 2 lžičky uzené papriky
• špetka uzených chilli vloček či dle chuti

Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Dýni oloupeme, nakrájíme na menší kousky. Rozložíme po plechu, pokapeme rozehřátým kokosovým olejem,  dochutíme solí, pepřem a dáme péct zhruba na 30 minut. 

Mezitím na kapce oleje orestujeme cibuli dozlatova a uvaříme těstoviny dle návodu na obalu. Nezapomeneme uschovat hrnek vody na omáčku. Upečenou dýni rozmixujeme s cibulí, česnekem, lahůdkovým droždím, tahini pastou a vodou. Dochutíme solí, pepřem a smícháme s uvařenými těstovinami.

Na kokosovou slaninu prošleháme miso pastu s javorovým sirupem, sójovou omáčkou, rozehřátým kokosovým olejem, uzenou paprikou a uzenými chilli vločkami. Kokosové plátky ochutíme touto směsí. Troubu zmírníme na 100 stupňů a kokosové plátky dáme péct/sušit. Pravidelně kontrolujeme, aby se plátky nespálily. 

Těstoviny posypeme kokosovou "slaninou" a ihned podáváme.