Soba nudle s křupavým tofu a burákovou omáčkou

Povím Vám, byl to kumšt sehnat soba nudle. Vím, že je mívají jednou za uherský rok v Lidlu, když probíhá asijský týden, Ten byl bohužel tou dobou v nedohlednu a já po nich tak toužila. Olomoucká také zklamala, a tak nezbývalo než je objednat z eshopu. Ale pokud máte tip, kde je v Brně sehnat, budu Vám neskonale vděčná. 

Tím, že se u mě doma usídlily tyto krásky, zase se mi otevřely nové obzory a s nimi i recepty...

Soba nudle s křupavým tofu a burákovou omáčkou

(2 porce)

Křupavé tofu

• 1 marinované tofu
• 2 lžíce sójové omáčky

Buráková omáčka

• 2 lžíce burákového másla
• 2 lžíce sójové omáčky
• 2 lžíce vody
• 1 lžíce arašídového oleje
• 1 lžička javorového sirupu
• 1 lžíce limetové šťávy
• 200 g zelených fazolek
• 100 g hrášku

Na dokončení 

• cca 120 g soba nudlí
• jarní cibulka
• hrst buráků

Tofu nakrájíme na malé kostičky Rozložíme jej po plechu, pokapeme sójovou omáčkou a dáme péct zhruba na 15 minut.

Mezitím si připravíme omáčku. Burákové máslo prošleháme se sójovou omáčkou, vodou, arašídovým olejem, javorovým sirupem a limetovou šťávou. 

Na pánev dáme prohřát fazolky s hráškem, zalijeme burákovou omáčkou a velmi krátce promícháme. Na závěr přidáme tofu.

Soba nudle uvaříme dle návodu na obalu. Rozdělíme na talíře, doplníme omáčkou s tofu, posypeme arašídy, jarní cibulkou a ihned podáváme.