Špagety s rajčatovou omáčkou a žampionovými koulemi

Nechci se chlubit, ale na tomhle obědě jsme si fakt pochutnali. Proto jsem se nemohla dočkat, jak se s Vámi podělím o recept. Nebudu to dlouze okecávat, prostě to musíte zkusit nebo aspoň ty žampionové koule...


Špagety s rajčatovou omáčkou a žampionovými koulemi

(2 porce)

Žampionové koule

• 1 lžíce chia semínek + 3 lžíce vody
• 3/4 hrnku ovesných vloček
• 3/4 hrnku vlašských ořechů
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 cibule
• 250 g žampionů
• 1 stroužek česneku
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce balzamikového octa
• 2 lžíce lahůdkového droždí
• 1/2 lžičky uzené papriky
• 1 lžíce petrželové natě
• sůl, pepř

Rajčatová omáčka

• 1 lžíce olivového oleje
• 1 stroužek česneku
• 1 plechovka rajčat
• 1 lžíce sušené bazalky
• 1 lžíce sušeného oregana
• sůl, pepř

Na dokončení

• uvařené celozrnné špagety
• petrželová nať

Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Chia semínka prošleháme s vodou a necháme odstát, aby nabobtnala.

Na olivovém oleji restujeme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme žampiony, dochutíme solí a za občasného míchání necháme změknout, zhruba 10 minut. 

Mezitím si rozmixujeme ovesné vločky s vlašskými ořechy. Do mixéru k této směsi přidáme restované žampiony s cibulí a opět budeme mixovat. Směs dochutíme česnekem, sójovou omáčkou, balzamikovým octem, lahůdkovým droždím, uzenou paprikou, petrželovou natí, solí a pepřem. Nakonec přidáme chia semínka a pomocí rukou tvarujeme koule. Mně z tohoto množství vyšlo osm kusů.

Dáme je péct do předehřáté trouby zhruba na 30 minut.

Mezitím si připravíme rajčatovou omáčku a uvaříme těstoviny.. Na olivovém oleji restujeme nadrobno nakrájený česnek zhruba jen minutu. Přidáme plechovku rajčat, dochutíme bazalkou, oreganem, solí, pepřem. Krátce provaříme a odstavíme z plotny. 

Na talíře rozdělíme špagety, doplníme omáčkou, koulemi, petrželkou a podáváme.