Tofu špízy se zeleninou a burákovou omáčkou

Špízy jsou takové vděčné jídlo. Příprava není vůbec náročný a přijde mi, že vypadají docela hezky a efektně :-) Navíc jsou takové univerzální. Těch variant je nespočet a vždy budete jíst vlastně úplně něco nového. 

Já tentokrát zvolila takovou pikantnější verzi opět s burákovou omáčkou, kterou cpu snad všude. A pak už klasika, sojovka...  

Tofu špízy se zeleninou a burákovou omáčkou

(2 porce)

Marináda

• 1/3 hrnku sójové omáčky
• 3 lžíce rýžového oleje
• 1 lžíce rýžového octa
• 1 lžička srirachy
• 1 lžíce kokosového cukru
• 1/2 lžičky sušeného česneku
• 1/2 lžičky sušeného zázvoru

Špízy

• 1 balení tofu natural
• 1 malá žlutá/zelená cuketa
• 4 menší žampiony
• 1 fialová cibule

Buráková omáčka

• 3 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce rýžového octa
• 1 lžíce kokosového cukru
• 1 lžíce srirachy
• špetka sušeného česneku
• špetka sušeného zázvoru
• 2 lžíce burákového másla
• trocha vody
• chilli vločky

Na marinádu prošleháme sójovou omáčku s rýžovým olejem, octem, srirachou, kokosovým cukrem, sušeným česnekem a zázvorem. 

Tofu nakrájíme na kostičky. Zeleninu omyjeme. Cuketu nakrájíme na kolečka, žampiony dle velikosti přepůlíme, cibuli nakrájíme na větší kostky. 

Na špejle budeme střídavě napichovat tofu, cuketu, žampiony a cibuli. Vložíme do vhodné nádoby, přelijeme marinádu a necháme přes noc marinovat. 

Následující den ogrilujeme nebo upečeme dokřupava. 

Podáváme s pečenými bramborami a burákovou omáčkou. Na tu prošleháme sójovou omáčku s rýžovým octem, kokosovým cukrem, srirachou, sušeným česnekem, zázvorem, burákovým máslem a trochou vody. Na závěr ozdobíme chilli vločkami.