Chlebíček s kokosovou růžovou šlehačkou




Po měsíční pauze jsem se tento víkend vrhla na upečení něčeho sladkého, přeci jen jsem to asi s množstvím vánočního cukroví trošku přehnala, a nejlepší je sepsat recept co nejdřív, kdy má člověk v paměti všechny detaily. Což abych byla upřímná se mi poslední dobou vůbec nedaří, takže bych se měla pochválit :-) ale k receptu... Ze sladkého peču asi chlebíčky nejčastěji, vlastně nevím proč. Možná protože jsou takové univerzální, snadno se přibalí do krabičky... Tento chlebíček je zajímavý tím, že obsahuje černý čaj, byl to takovej hokus pokus a myslím, že vyšel. A protože se blíží svátek všech zamilovaných napadlo mě jej ozdobit růžovou kokosovou šlehačkou. Růžové barvy jsem dosáhla díky prášku z červené řepy, ale pokud jej nevlastníte, zkuste šťávu z červené řepy či granátového jablka.


Chlebíček s kokosovo-řepovou polevou

(1 chlebíčková forma)


Chlebíček
  • 3 lžičky chia semínek + 9 lžiček vody
  • 300 g špaldové mouky
  • 130 g kokosového cukru
  • 1 lžička jedlé sody
  • špetka vanilkového prášku
  • špetka soli
  • 1 lžička sušeného zázvoru
  • 1 lžička kardamomu
  • 250 ml rostlinného jogurtu
  • 100 ml kokosového oleje
  • 1/2 hrnku černého čaje

Kokosová růžová šlehačka
  • 1 malá plechovka kokosového mléka
  • 1/2 lžičky prášku z červené řepy
  • 1 lžíce javorového sirupu
  • zrníčka z granátového jablka



Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Chlebíčkovou formu vyložíme pečícím papírem, pokud není silikonová. Chia semínka prošleháme s vodou a odložíme stranou. Uvaříme si černý čaj.

Ve velké míse smícháme špaldovou mouku s kokosovým cukrem, sodou, špetkou soli, vanilkového prášku, zázvoru a kardamomu. 

V menší misce prošleháme rozehřátý kokosový olej s jogurtem a chia semínky s vodou a černým čajem. Vlijeme k sypké směsi a důkladně promícháme. 

Přelijeme do chlebíčkové formy a dáme péct do předehřáté trouby zhruba na hodinu. 

Necháme zcela vychladnout a mezitím si připravíme polevu. Z kokosového mléka odebereme pouze tuhou tučnou část, kterou ručním šlehačem vyšleháme v šlehačku. Obarvíme práškem z červené řepy a osladíme javorovým sirupem. Dáme alespoň na 30 minut chladit do lednice. 

Upečený a vychlazený chlebíček ozdobíme kokosovou šlehačkou, já ještě posypala zrníčky z granátového jablka. 


Přeji dobrou chuť :-)


4 komentářů:

  1. Hurá, další skvělý recept. Vypadá luxusně, musím sehnat některé ingredience a jupí na něj.
    Děkuji.

    OdpovědětSmazat
    Odpovědi
    1. za málo :-) budu ráda za zpětnou vazbu, jak se povedl a chutnal.

      Smazat
  2. Viděla jsem nějaké recepty z matcha prášku, z kafe, ale z černého čaje teda ještě ne.:-) Nějak si to vůbec neumím představit, jak to chutná?

    OdpovědětSmazat
    Odpovědi
    1. no já ten čaj tam až tak výrazně necítím, jen bych řekla, že chlebíček není tolik sladký.

      Smazat

Děkuji za komentář :-)