Nemocí je v tomto období všude až až, proto snad přijde vhod tato zahřívací polévka, která udělá dobře každému nemocnému. Pokud Vás bolí v krku, čili pastu bych klidně vynechala, i tak bude polévka výborná.
Kokosová nudlová polévka se zeleninou
(cca 4 porce)
Polévka
- 2 lžíce kokosového oleje
- 1 šalotka
- sůl
- kousek čerstvého zázvoru
- 2 stroužky česneku
- 5 limetkových listů (kafírových)
- 1,5 l zeleninového vývaru
- 1 malá sladká brambora
- 250 g žampionů
- 1 lžička kokosového cukru
- 1 plechovka kokosového mléka
- 1 lžíce sambal oelek
- 250 g rýžových nudlí
- šťáva z limetky
Na dokončení
- čerstvý koriandr
- arašídy
- chilli
Na kokosové oleji krátce (cca 7 minut) restujeme nadrobno nakrájenou šalotku, kterou osolíme. Přidáme nadrobno nastrouhaný zázvor, česnek a krátce promícháme. Vsypeme limetkové listy, zalijeme vývarem a přivedeme k varu.
Sladkou bramboru ostrouháme a nakrájíme na menší kousky. Žampiony omyjeme, zbavíme slupky a také nakrájíme. Přidáme k polévce a vaříme, dokud nezměknou, cca 15 min. Na závěr přilijeme kokosové mléko, dochutíme kokosovým cukrem, sambal oelek, solí, limetkovou šťávou a ještě chvíli provaříme, aby se chutě propojily.
Mezitím uvaříme nudle dle návodu na obalu. Uvařené nudle vložíme do talíře či misky, ve které chceme podávat polévku, přelijeme polévkou, ozdobíme koriandrem, arašídy a posypeme chilli a můžeme podávat.
0 komentářů:
Okomentovat
Děkuji za komentář :-)