Extra čokoládový dort

Svatého Valentýna vlastně neslavím, ale záminka, proč upéct něco dobrého se dá najít vždy :-). Protože věřím, že drahou polovičku určitě potěšíte něčím dobrým, obzvláště pak připraveným s láskou. 

Tento dort je ovšem pro opravdové milovníky čokolády. Myslím tím, kdo ocení pravou hořkou čokoládu. Připravila jsem jej ze 100% čokolády Willie´s Cacao, proto není dort příliš sladký a opravdu můžete cítit výraznou chuť hořké čokolády. 

Určitě půjde recept připravit i s méně procentní čokoládou, tam bych já osobně ubrala cukru, ale záleží na vašich preferencích, prostě ochutnávejte :-)

Extra čokoládový dort


(dortová forma 18 cm)

Korpus

• 135 g čokolády, já použila Willie´s Cacao Indonesian Black
• 200 g kokosového cukru
• 250 ml rostlinného mléka
• 1 lžička jablečného octa
• 250 ml kvalitní kávy
• 320 g hladké špaldové mouky
• 2 lžičky kypřícího prášku bez fosfátů
• špetka soli
• 50 g raw kakaového prášku

Krém

• 180 g čokolády, já použila Willie´s Cacao Indonesian Black
• 200 ml kokosového krému
• 100 g kokosového cukru

Troubu předehřejeme na 170 stupňů. Dortovou formu vyložíme pečícím papírem či vymažeme a vysypeme. 

Čokoládu na korpus rozehřejeme ve vodní lázni a prošleháme ji s kokosovým cukrem, rostlinným mlékem, octem a kávou.

Ve velké míse smícháme sypké suroviny - mouku, prášek do pečiva, špetku soli a kakaový prášek. Přilijeme tekutou směs s čokoládou a zpracujeme v kompaktní hmotu. 

Přelijeme do dortové formy a dáme péct do předehřáté trouby zhruba na 35 minut.

Mezitím si připravíme krém. Čokoládu rozehřejeme ve vodní lázni. Opatrně ji smícháme s kokosovým krémem, cukrem a pořádně zapracujeme. Dáme chladit do lednice alespoň na hodinu.

Korpus vyndáme z trouby, necháme vychladnout, vyjmeme z dortové formy a na mřížce necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Až poté dort překrojíme. Promažeme jej zhruba polovinou krému a zbytkem pomažeme povrch a okraje dortu. Na závěr jsem ještě dozdobila kakaovými boby. Skladujeme v lednici.

Přeji dobrou chuť :-)

Za nálož čokolády děkuji eshopu Vychutnávej.cz, kde právě probíhá Čokoládová soutěž :-)