Soba nudle s tofu a bok choy

Poslední dobou jsem si zamilovala bok choy, proto čekejte i další recepty s touhle super asijskou zeleninou :-) Nejčastěji ho používám do takovýchto zeleninových směsí s nejrůznějšími nudlemi, ale zkoušela jsem jej i do polévky nebo jen tak jako zeleninovou přílohu. Nejraději jej kupuji u Vietnamců, protože vychází mnohem lépe jak v supermarketech a je vždy čerstvé.... ale teď už k receptu :-)

Soba nudle s tofu a bok choy

(2 porce)

Tofu

• 1 blok tofu
• 2 lžíce rýžového oleje
• 1 lžíce rýžového octa
• 1 lžíce javorového sirupu
• 2 lžíce sójové omáčky
• kousek čerstvého zázvoru
• 1 lžička sambal oelek pokud máte rádi pálivější

Na dokončení

• 1 lžíce rýžového oleje
• 2 jarní cibulky
• 2 bok choy
• cca 170 g soba nudlí 
• sezamová semínka

Začneme naložením tofu. Tofu vyjmeme z obalu, osušíme a nakrájíme na kostičky. Vložíme jej do nízké nádoby a zalijeme směsí rýžového oleje, octa, javorového sirupu, sójové omáčky, nastrouhaného zázvoru a sambou oelek. Necháme alespoň půl hodiny marinovat.

Na lžíci rýžového oleje restujeme na kousky nakrájenou jarní cibulku, bok choy, stačí chvíli cca 5 minut, aby zelenina byla na skus. Zalijeme tofu s marinádou a budeme restovat dalších 5 minut. 

Mezitím si uvaříme nudle dle návodu na obalu. Rozdělíme je na talíře, doplníme směsí zeleniny a tofu, posypeme sezamovými semínky a můžeme podávat.