I když hrozně ráda vymýšlím a zkouším exotičtější pokrmy, přijde mi a i čísla mi to prozrazují, že máte nejraději ty klasičtější recepty. Často obdobu české klasiky... ovocné knedlíky, drobenkové koláče, šišky s mákem, záviny, knedlíky se zelím... a vlastně se vůbec nedivím, taky na ně občas dostanu chuť :-)
Proto jsem se pokusila vytvořit drobenkový koláč obohacený o tvaroh. Ten jsem udělala z tofu. Ideální je použít silken variantu, výsledek bude mnohem jemnější a krémovější než z klasického natural. Silken tofu seženete např. ve vietnamských večerkách, větších supermarketech v oddělení exotických surovin, případně ve zdravé výživě.
Meruňkový koláč s tofu "tvarohem" a drobenkou
(forma na quiche 32 cm)
- 1 lžíce chia semínek + 3 lžíce vody
- 1/3 hrnku mandlového mléka
- 1 lžička jablečného octa
- 1 a 1/4 hrnku špaldové mouky
- 1/2 hrnku kokosového cukru
- 1 lžička prášku do pečiva bez fosfátů
- špetka soli
- 1/3 hrnku kokosového oleje
- špetka vanilkového prášku

Tofu "tvaroh"
- 1 silken tofu/postačí i tofu natural
- 75 ml mandlového mléka
- 50 g rostlinného jogurtu
- 3 lžíce javorového sirupu
- špetka vanilkového prášku
- 15 strouhaného kokosu
- 3/4 hrnku celozrnné špaldové mouky
- 1/3 hrnku kokosového cukru
- 1/4 hrnku kokosového oleje
Na dokončení
- cca 500 g meruněk či jiného ovoce
Troubu předehřejeme na 170 stupňů. Formu na pečení vymažeme kokosovým olejem a vysypeme kokosem. Chia semínka promícháme s vodou, odložíme stranou a necháme bobtnat. K mléku přilijeme jablečný ocet a také odložíme.
Na těsto smícháme špaldovou mouku s kokosovým cukrem, práškem do pečiva, špetkou soli. V menší misce prošleháme rozehřátý kokosový olej s chia semínky, mlékem a přilijeme k sypké směsi. Zpracujeme v těsto. To pomocí rukou rozložíme po pečící formě.
Na tofu tvaroh jen rozmixujeme tofu s mlékem, jogurtem, javorovým sirupem, vanilkovým práškem a kokosem. Tofu tvaroh rozmažeme po těstě, poklademe přepůlenými a vypeckovanými meruňkami.
Na drobenku ve větší míse smícháme mouku s cukrem a rozehřátým kokosovým olejem. Pomocí rukou zapracujeme, aby nám vznikla drobivá hmota. Tou posypeme meruňky a dáme koláč péct do předehřáté trouby zhruba na 40 minut.
0 komentářů:
Okomentovat
Děkuji za komentář :-)