Cuketovo-kukuřičná pikantní polévka



Kukuřici miluji tak moc, že ji obvykle jím jen tak uvařenou. To už musí být, abych ji obětovala do receptu. Ale zadařilo se a mám tu pro vás recept na tuto cuketovo-kukuřičnou pikantní polévku. Radost budou mít ti, co nemusí zeleninové krémy, že takových znám... nic se mixovat nebude. Polévka je na jednu stranu jemná díky kokosovému mléku, ale i ostrá a pikantní díky kari, kurkumě a chilli papričkám, které můžete klidně vynechat...



Cuketovo-kukuřičná pikantní polévka

(2 porce)

Polévka
  • 2 lžíce kokosového oleje
  • 1 cibule
  • kousek čerstvého zázvoru
  • 1 stroužek česneku
  • 1 menší cuketa
  • 1 klas kukuřice
  • 1/2 lžičky kurkumy
  • 1 lžička kari
  • 500 ml zeleninového vývaru
  • 200 ml kokosového mléka
  • sůl dle chuti


Na dokončení
  • čerstvý koriandr
  • chilli papričky
  • citrón


Na kokosovém oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli. Na minutu přidáme na plátky nakrájený česnek a zázvor. 

Přidáme nakrájenou cuketu, kukuřici, dochutíme kurkumou, kari a podlijeme vývarem. Necháme zeleninu změknout, zjemníme kokosovým mlékem a dosolíme. 

Rozdělíme do misek, ozdobíme snítky koriandru, nakrájenou chilli papričkou, dle chuti můžeme pokapat citrónem a můžeme podávat. 





4 komentářů:

  1. Jasně, několikrát, a asi dalších sto receptů. Bezva blog, podle ničeho jiného prakticky nevařím. A těším na další. Jana

    OdpovědětSmazat

Děkuji za komentář :-)