Jablečný koláč s kokosovou posypkou


Poslední dny jsou bojem za záchranou nadílky jablek, švestek a cukety :-) Nechci si teda vůbec stěžovat, v zimě budeme ještě vzpomínat, až budeme kupovat předražené ovoce a zeleninu... dnes budu zachraňovat jablka ve formě tohoto kořeněného koláče s kokosovou posypkou. Možná to může znít jako prapodivná kombinace, jablka s kokosem, ale nenechte se zmást. Doma slavil velký úspěch v podobě otázky.... a tohle je taky zdravý? No.... že je to tak dobrý... :-)




Jablečný koláč s kokosovou posypkou


(Dortová forma 23 cm)


Těsto

  • 100 g kokosového oleje
  • 150 g jablečného pyré
  • 3 lžíce mandlového mléka
  • 150 g hladké špaldové mouky
  • 50 g celozrnné špaldové mouky
  • 1 lžíce prášku do pečiva bez fosfátů
  • 1/2 lžičky jedlé sody
  • špetka soli
  • 100 g kokosového cukru
  • 1 lžička skořice 
  • 1/2 lžičky zázvoru
  • 3 menší/2 velká ostrouhaná jablka


Posypka

  • 50 g třtinového cukru
  • 1 lžička skořice
  • 3 lžíce strouhaného kokosu


Troubu předehřejeme na 170 stupňů. Dortovou formu vyložíme pečícím papírem či vymažeme a vysypeme. 


Ve velké míse prošleháme rozehřátý kokosový olej s jablečným pyré a mlékem. Přisypeme hladkou a celozrnnou špaldovou mouku, prášek do pečiva, sodu, špetku soli, kokosový cukr, skořici, zázvor a zpracujeme v tužší těsto.


Těsto pomocí stěrky rovnoměrně rozetřeme po dortové formě a poklademe měsíčky jablek. Na závěr posypeme směsí třtinového cukru, skořice a strouhaného kokosu. 


Pečeme v předehřáté troubě zhruba 45 minut. 






0 komentářů:

Okomentovat

Děkuji za komentář :-)