Těstoviny s cuketovým pestem




Opět jsem přijela s nadílkou cuket, proto doufám, že nejsem jediná a ještě oceníte nějaký ten recept s cuketou, než veškerou pozornost zaměříme na dýně, jablíčka, hrušky a jiné sezónní suroviny. Ne že bych se na ně netěšila... těším se šíleně moc, už kvůli dýním jsem si podzim zamilovala, ale ještě si to babí léto trošku prodlužme :-)



Těstoviny s cuketovým pestem 
 
(2 porce) 

 Cuketové pesto
  • 2 střední cukety
  • 2 + 4 lžíce olivového oleje
  • sůl, pepř
  • 1 stroužek česneku
  • šťáva z 1/2 citrónu
  • svazek bazalky
  • 30 g mandlí

Na dokončení
  • cca 120 g oblíbených těstovin
  • hrst mandlí
  • hrst bazalkových listů
  • lahůdkové droždí/parmazán





Troubu předehřejeme na 170 stupňů. Cukety omyjeme, nakrájíme na kolečka, rozprostřeme po plechu, osolíme, opepříme a pokapeme 2 lžícemi olivového oleje. Dáme péct do předehřáté trouby zhruba na 15 minut.

Těstoviny uvaříme dle návodu na obalu. Část pečené cukety odložíme stranou, zbytek rozmixujeme se stroužkem česneku, citrónovou šťávou, bazalkou a mandlemi. Na závěr přidáme olivový olej a ještě krátce promixujeme. 

Uvařené těstoviny promícháme s cuketovým pestem, rozdělíme na talíře, ozdobíme cuketou, bazalkovými listy, nasekanými mandlemi a lahůdkovým droždím či parmazánem.


4 komentářů:

  1. Díky za cuketové pesto, vyzkouším hned zítra jako dárečky. Jana

    OdpovědětSmazat
    Odpovědi
    1. super, doufám, že potěší :-)

      Smazat
    2. Jen jsem chtěla říct, že velmi potěšilo, na mě zbyly dvě lžíce a už sem dělala znovu. Jana

      Smazat

Děkuji za komentář :-)