Opět jsem přijela s nadílkou cuket, proto doufám, že nejsem jediná a ještě oceníte nějaký ten recept s cuketou, než veškerou pozornost zaměříme na dýně, jablíčka, hrušky a jiné sezónní suroviny. Ne že bych se na ně netěšila... těším se šíleně moc, už kvůli dýním jsem si podzim zamilovala, ale ještě si to babí léto trošku prodlužme :-)
(2 porce)
Cuketové pesto
- 2 střední cukety
- 2 + 4 lžíce olivového oleje
- sůl, pepř
- 1 stroužek česneku
- šťáva z 1/2 citrónu
- svazek bazalky
- 30 g mandlí
Na dokončení
- cca 120 g oblíbených těstovin
- hrst mandlí
- hrst bazalkových listů
- lahůdkové droždí/parmazán
Troubu předehřejeme na 170 stupňů. Cukety omyjeme, nakrájíme na kolečka, rozprostřeme po plechu, osolíme, opepříme a pokapeme 2 lžícemi olivového oleje. Dáme péct do předehřáté trouby zhruba na 15 minut.
Těstoviny uvaříme dle návodu na obalu. Část pečené cukety odložíme stranou, zbytek rozmixujeme se stroužkem česneku, citrónovou šťávou, bazalkou a mandlemi. Na závěr přidáme olivový olej a ještě krátce promixujeme.
Uvařené těstoviny promícháme s cuketovým pestem, rozdělíme na talíře, ozdobíme cuketou, bazalkovými listy, nasekanými mandlemi a lahůdkovým droždím či parmazánem.
Díky za cuketové pesto, vyzkouším hned zítra jako dárečky. Jana
OdpovědětVymazatsuper, doufám, že potěší :-)
VymazatJen jsem chtěla říct, že velmi potěšilo, na mě zbyly dvě lžíce a už sem dělala znovu. Jana
Vymazattak to je paráda :-)
Vymazat