Podzim udeřil v plné síle, proto myslím, že ještě více oceníme tyto podzimní muffiny plné švestek a hořké čokolády. Asi nikdy jsem tuto kombinaci nezkoušela, ale přijde mi, že se k sobě z nějakého důvodu neskutečně hodí, skoro jako švestky s mákem... některé kombinace prostě nezklamou.
Švestkové muffiny s hořkou čokoládou
(12 ks)
- 2 hrnky špaldové mouky
- 2 lžíce prášku do pečiva bez fosfátů
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 1/2 hrnku kokosového cukru
- špetka vanilkového prášku
- 1/3 hrnku kokos. oleje
- 2/3 rostlinného mléka
- 1 zralý banán
- 1 hrnek vypeckovaných švestek
- 100 g hořké čokolády
Troubu předehřejeme na 170 stupňů. Muffinovou formu vyložíme papírovými košíčky, případně vymažeme a vysypeme.
Ve velké míse smícháme špaldovou mouku s práškem do pečiva, jedlou sodou, cukrem a vanilkovým práškem.
Pomocí mixéru rozmixujeme kokosový olej s mlékem a banánem. Tekutou směs přilijeme k sypké a zpracujeme v těsto. Na závěr vmícháme nakrájené švestky a nasekanou čokoládu a opatrně zapracujeme.
Těsto rozdělíme do muffinové formy a dáme péct zhruba na 20 minut.
0 komentářů:
Okomentovat
Děkuji za komentář :-)