Tofu pomazánka se smaženou cibulkou

 

Také často tápete, čím uctíte rodinu k večeři? Mně se upřímně už moc vařit nechce takhle na večer, protože vyvařuju téměř denně oběd, takže se nejčastěji "odbydeme" nějakým salátem, pečenými bramborami či zeleninou nebo pečivem s domácí pomazánkou. 

V supermarketech už dnes narazíte na spoustu rostlinných pomazánek, kde většinou je základ právě tofu. Takovou pomazánku si můžete klidně umixovat i doma sami a máte kontrolu nad jejím složením, protože po přečtení etikety těch kupovaných, zjistíte, že to taky není úplně ideál. Ale nechci hanit, sama je ráda kupuji a občas prostě přijdou vhod, když není času nazbyt :-)

Poslední dobou jsem se pustila do experimentování s takovými pomazánkami a jejich dochucováním. Zatím vám přináším asi mou nejoblíbenější variantu, ale snad brzy sepíšu i nějaký upgrade. Tato verze je založená na smažené cibulce, hořčici, česneku a octu. Ocet jsem zvolila jablečný od Bzenecké octárny. O příznivých účincích jablečného octa už asi všichni víme, ale jen připomenu, že pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi, obsahuje skupinu vitamínů B, působící na kvalitu vlasů, nehtů, pleti. Případně bývá i hodně doporučován při hubnutí, pokud je to vaše téma :-) Takže rozhodně doporučuji hojně využívat v kuchyni. Já jej používám na mnoho způsobů. Nejčastěji do zálivek na saláty, pomazánek a při pečení. Stačí přilít lžičku octa k mléku, nechat chvíli odstát a mléko se pak v receptu bude chovat jako kysaný výrobek. Znáte i jiné využití? :-)

Recept vznikl ve spolupráci se značkou Bzenecký ocet, za což jsem velmi ráda, protože není nic hezčího, když vás osloví klient, jehož produkty již roky používáte a rádi jej tak podpoříte. 

Tofu pomazánka se smaženou cibulkou

Pomazánka

• 1 lžíce olivového oleje
• 1 cibule
• sůl
• 1 tofu natural (bílé) cca 180 - 200 g
• 1 lžíce dijonské hořčice
• cca 100 ml zeleninového vývaru/vody
• 1 lžíce jablečného octa či dle chuti
• 1/2 stroužku česneku či dle chuti

Na dokončení

• kvalitní/oblíbený chléb
• zelené listy
• klíčky
• jadérka granátového jablka

Na lžíci olivového oleje restujeme nadrobno nakrájenou cibulku dozlatova. Osolíme ji. K cibulce nadrobíme tofu a krátce společně orestujeme. 

Odstavíme z plotny a dochutíme hořčicí, jablečným octem, prolisovaným česnekem a zředíme vývarem či vodou. Směs rozmixujeme pomocí tyčového mixéru či smoothie makeru/blenderu. Ochutnáme a případně ještě duchutíme.

Můžeme mazat na oblíbený chléb, ozdobit listy rukoly, špenátu, polníčku, klíčky, granátovým jablkem, ale fantazií se meze nekladou. Stačí třeba jen přendat do misky a podávat se špalíčky mrkve, okurky, řapíkatého celeru a zdravá svačinka je na světě :-)

Pokud by vám pomazánka zbyla, skladujte v lednici a do druhého dne spotřebujte.