Pikantní asijská polévka s tofu, nudlemi a zeleninou

 

Říkám si, že těch pokrmů inspirovaných Asií je tu nějak moc... ale když nám tak chutná a zároveň cestování tak chybí, že si ji připomínáme alespoň touto cestou. A vzhledem k tomu, že jsem tuto polévku připravovala v poslední době dvakrát, padlo rozhodnutí, že sem prostě musí... :-)



Pikantní asijská polévka s tofu, nudlemi a zeleninou


(2 - 3 porce)


Tofu

  • 1 balení tofu natural
  • 1 lžíce rýžového octa
  • 1 lžíce sójové omáčky
  • 1 lžička kukuřičného škrobu


Polévka

  • 1 lžíce rýžového oleje
  • 1 cibule
  • 1 stroužek česneku
  • kousek čerstvého zázvoru
  • 1 chilli paprička
  • 1 lžička mletého koriandru
  • 2 lžíce rajčatového protlaku
  • 1 lžíce burákového másla
  • 2 lžíce sójové omáčky
  • 500 ml zeleninového vývaru
  • 400 ml kokosového mléka
  • šťáva z limetky


Zelenina

  • 1 lžíce rýžového oleje
  • 1 malý košťál brokolice
  • 200 g žampionů/hlívy atd.


K podávání

  • rýžové nudle
  • čerstvý koriandr
  • sezamová semínka
  • limetka
  • chilli paprička


Začneme přípravou tofu. Troubu předehřejeme na 170 stupňů. Tofu rozbalíme a zbavíme přebytečné vody pomocí kuchyňské utěrky. Nakrájíme jej na menší kostičky. Nasypeme jej do misky, zakapeme olejem, sójovou omáčkou, škrobem a ideálně pomocí rukou promícháme, aby se každá kostička rovnoměrně obalila. Tofu rozprostřeme po nádobě vhodné do trouby a dáme péct zhruba na 20 - 30 minut. 


Mezitím si připravíme polévku. Na lžíci rýžového oleje restujeme nadrobno nakrájenou cibuli, lehce ji osolíme. Přidáme česnek, zázvor, chilli papričku a krátce promícháme. Zasypeme sušeným koriandrem, přidáme rajčatový protlak, burákové máslo, podlijeme vývarem, kokosovým mlékem, sójovou omáčkou a pomocí metličky rozmícháme. Přivedeme k varu a ještě chvíli necháme probublávat. Já ještě polévku rozmixovala pomocí tyčového mixéru, aby byla zcela hladká, ale není to nutné. Na závěr polévku dochutíme limetkovou šťávou.


Brokolici a houby jen krátce restujeme na rýžovém oleji. Můžeme je lehce osolit. Nudle uvaříme dle návodu na obalu.


Do hlubokých talířů umístíme uvařené nudle, doplníme zeleninou, tofu a zalijeme polévkou. Ozdobíme čerstvým koriandrem, sezamovými semínky, chilli papričkou a můžeme podávat.




4 komentářů:

  1. Vypadá krásně, ukládám si a někdy vyzkouším! Děkuji za recept. Ať se daří.

    OdpovědětSmazat

Děkuji za komentář :-)