Strouhaný koláč s borůvkami

 

Dnes si dáme zase trošku klasiku. Myslím, že strouhaný koláč se peče snad skoro v každé rodině. v nejrůznějších variantách. Já jej znám ve světlé verzi s jablky. Ani nevím, jak jsem si na něj vzpomněla, ale úplně jsem viděla na blogu to kakaové těsto s borůvkami... :-) A vydařil se skvěle, jen nějak moc rychle zmizel...

Strouhaný koláč s borůvkami

(malý plech)

Těsto

• 300 g hladké špaldové mouky
• 30 g raw kakaového prášku
• 30 g škrobu
• špetka soli
• 70 ml javorového sirupu
• 180 g Bio Alsanu

Tofu "tvaroh"

• 2 balíčky tofu natural
• šťáva + kůra z 1/2 Bio citrónu
• 1 lžíce kvalitního rumu
• 4 lžíce třtinového/kokosového cukru
• 50 ml mandlového mléka

Na dokončení

• borůvky či jiné ovoce

Troubu předehřejeme na 170 stupňů. Plech vyložíme pečícím papírem. 

Ve velké míse smícháme mouku s kakaovým práškem, škrobem, špetkou soli a promícháme. Vlijeme javorový sirup. Na závěr přidáme nakrájený alsan a pomocí rukou zpracujeme v kompaktní hmotu. Vložíme do mrazáku či lednice zhruba na půl hodiny. 

Mezitím si připravíme tofu "tvaroh". Tofu rozmixujeme s citrónovou šťávou, kůrou, rumem, cukrem a mlékem v hladkou hmotu. 

Ztuhlé těsto rozdělíme na polovinu. Jednu polovinu nastrouháme na hrubé straně struhadla rovnoměrně po plechu. Navrstvíme tofu "tvaroh", na to borůvky či jiné ovoce a postrouháme druhou polovinou těsta. 

Dáme péct do předehřáté trouby zhruba na 35 - 40 minut. Necháme zcela vychladnout, a až poté krájíme.