Poslední týdny byly hektické, ale snad už se blýská na lepší časy a podaří se mi přispívat pravidelněji a aktuálněji. Předevčírem jsem večer narychlo upekla tento meruňkový koláč s kokosem, aby něco doma bylo a zlikvidovala jsem zralé meruňky... No a nakonec vyšel nad očekávání, že jsem jej musela ráno cvaknout... Někdy to tak prostě vyjde bez plánu a jindy se člověk těší, má namyšlený recept, jak jej vyfotí a výsledek stojí za nic...
Meruňkový vláčný koláč s kokosem
(Dortová forma 23 cm)
Těsto
- 100 g hladké špaldové mouky
- 100 g celozrnné špaldové mouky
- 60 g pohankové mouky
- 2 lžičky prášku do pečiva bez fosfátů
- 1 lžička jedlé sody
- špetka soli
- špetka vanilky
- 120 g třtinového/kokosového cukru
- 4 lžičky kokosu
- 180 ml mandlového mléka
- 1 lžička jablečného octa
- 120 ml řepkového oleje
- 3 vrchovaté lžíce rostlinného jogurtu
Na dokončení
- meruňky
- červený rybíz
- kokosové plátky
Troubu předehřejeme na 170 stupňů. Dortovou formu vyložíme pečícím papírem.
Ve velké míse smícháme mouky s práškem do pečiva, jedlou sodou, špetkou soli, vanilky, cukrem a kokosem.
Mléko prošleháme s jablečným octem a odložíme stranou na pár minut. Poté vmícháme řepkový olej, jogurt a tekutou směs přilijeme k sypké. Zpracujeme v kompaktní hmotu.
Těsto přelijeme do dortové formy a ozdobíme pokrájenými meruňkami, rybízem a kokosovými plátky.
Pečeme v předehřáté troubě zhruba 50 minut.
0 komentářů:
Okomentovat
Děkuji za komentář :-)