Meruňkový vláčný koláč s kokosem




Poslední týdny byly hektické, ale snad už se blýská na lepší časy a podaří se mi přispívat pravidelněji a aktuálněji. Předevčírem jsem večer narychlo upekla tento meruňkový koláč s kokosem, aby něco doma bylo a zlikvidovala jsem zralé meruňky... No a nakonec vyšel nad očekávání, že jsem jej musela ráno cvaknout... Někdy to tak prostě vyjde bez plánu a jindy se člověk těší, má namyšlený recept, jak jej vyfotí a výsledek stojí za nic...




Meruňkový vláčný koláč s kokosem


(Dortová forma 23 cm)


Těsto

  • 100 g hladké špaldové mouky
  • 100 g celozrnné špaldové mouky
  • 60 g pohankové mouky
  • 2 lžičky prášku do pečiva bez fosfátů
  • 1 lžička jedlé sody
  • špetka soli
  • špetka vanilky
  • 120 g třtinového/kokosového cukru
  • 4 lžičky kokosu
  • 180 ml mandlového mléka
  • 1 lžička jablečného octa
  • 120 ml řepkového oleje
  • 3 vrchovaté lžíce rostlinného jogurtu

Na dokončení
  • meruňky
  • červený rybíz
  • kokosové plátky

Troubu předehřejeme na 170 stupňů. Dortovou formu vyložíme pečícím papírem. 

Ve velké míse smícháme mouky s práškem do pečiva, jedlou sodou, špetkou soli, vanilky, cukrem a kokosem. 

Mléko prošleháme s jablečným octem a odložíme stranou na pár minut. Poté vmícháme řepkový olej, jogurt a tekutou směs přilijeme k sypké. Zpracujeme v kompaktní hmotu. 

Těsto přelijeme do dortové formy a ozdobíme pokrájenými meruňkami, rybízem a kokosovými plátky. 

Pečeme v předehřáté troubě zhruba 50 minut.



0 komentářů:

Okomentovat

Děkuji za komentář :-)