Zeleninové lasagne

 

Těstoviny milují snad skoro všichni. Některé jsou doslova 20minutová bleskovka, některé mohou být trošku pracnější, ale ono se to občas vyplatí. Třeba takové lasagne. Překecám se do nich opravdu jen jednou za čas, ale pak nikdy nelitujeme. Obzvláště, když se jich připraví více porcí a zbyde tak na další den... Tyhle jsou plné zeleniny. Jednu vrstvu tvoří klasická rajčatová omáčka, doplněná mrkví. Druhou žampiony se špenátem, které dodávají celému pokrmu tu správnou chuť a poslední variace na bešamel.



Zeleninové lasagne


(4 porce)


Kešu omáčka

  • 1 hrnek kešu
  • 1 lžíce lahůdkového droždí
  • 1 stroužek česneku
  • 2 hrnky mandlového mléka
  • 2 lžičky jablečného octa
  • sůl, pepř


Rajčatová omáčka

  • 1 lžíce olivového oleje
  • 1 cibule
  • 1 mrkev
  • 1 plechovka krájených rajčat
  • 1 stroužek česneku
  • sůl, pepř
  • 1 lžička sušené bazalky
  • 1 lžička sušeného oregana
  • 2 lžíce třtinového/kokosového cukru


Žampiony se špenátem

  • 1 lžíce olivového oleje
  • 250 g žampionů
  • 1/2 balení mraženého listového špenátu (cca 200 - 250 g)
  • sůl, pepř


Na dokončení

  • lasagne
  • čerstvá bazalka, oregano

Kešu ořechy přes noc namočíme, či alespoň na 4 hodiny. Poté vodu slijeme, propláchneme a s lahůdkovým droždím, stroužkem česneku, mandlovým mlékem, jablečným octem, solí a pepřem rozmixujeme v hladký krém. 

Na rajčatovou omáčku zpěníme na olivovém oleji nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme nadrobno nakrájenou mrkev a krátce promícháme. Zalijeme plechovkou rajčat. Dochutíme česnekem, solí, pepřem, bazalkou, oreganem a dosladíme cukrem dle chuti. Necháme probublávat na mírném ohni cca 30 minut.

Žampiony omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Na olivovém oleji je orestujeme spolu se špenátem. Dochutíme solí, pepřem. 

Zapékací nádobu začneme vrstvit, nejprve přijde na řadu rajčatová omáčka, na ni vrstva lasagní, žampionů se špenátem, rajčatová omáčka, kešu omáčka a opět lasagne, žampiony se špenátem atd. do spotřebování surovin. Ideálně končíme vrstvou kešu omáčky. 

Dáme péct do předehřáté trouby zhruba na 180 stupňů cca na 40 minut. Necháme zchládnout, a až poté krájíme. Před podáváním posypeme lístky čerstvé bazalky, oregana. 






4 komentářů:

  1. Milá Lucinko, krásné, skvělé pro nás kytkozrouty, brzy vyzkouším. A nádherné nafocené.
    Děkuji a krásné dny přeji.
    Bohunka

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Děkuji moc Bohunko, to slané mi moc fotit nejde, tak to potěší :-)

      Vymazat
  2. Ahoj, tak tohle určitě uvařím (s bezlepek těstovinami). Fotky mě přesvědčily.
    Jana

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. to jsem ráda, že fotky nalákaly, snad bude chutnat :-)

      Vymazat

Děkuji za komentář :-)