Maliny a bílá čokoláda k sobě parádně sedí, proto by byla škoda je nekámošit třeba v muffinech. Obecně mám muffiny moc ráda, protože je to taková rychlovka a vždy sklízí úspěch. Tyto jsou velmi vláčné díky smetaně i obsaženým malinám. Určitě běžte do nich, třeba hned o víkendu...
Muffiny s malinami a bílou čokoládou
(12 ks)
- 1 zralý banán
- 200 g kokosové zakysané smetany
- 60 ml kokosového oleje
- 200 g hladké špaldové mouky
- 60 g celozrnné špaldové mouky
- 100 g kokosového/třtinového cukru
- 2 lžičky prášku do pečiva bez fosfátů
- 1/2 lžičky jedlé sody
- špetka soli
- špetka vanilkového prášku
- 125 g malin
- 50 g bílé čokolády
Troubu předehřejeme na 170 stupňů. Muffinovou formu vyložíme papírovými košíčky či nastříhaným pečícím papírem.
Ve velké míse rozmačkáme pomocí vidličky banán na kaši. Prošleháme jej se zakysanou smetanou a kokosovým olejem.
V jiné míse promícháme hladkou špaldovou mouku s celozrnnou, cukrem, práškem do pečiva, sodou, solí a vanilkovým práškem.
Sypkou směs přisypeme k tekuté a zpracujeme v kompaktní hmotu. Na závěr přimícháme opatrně maliny a nasekanou čokoládu. Muffinovou formu naplníme do cca 3/4 těstem a pečeme v předehřáté troubě zhruba 20 - 25 minut.
Dobrý den,
OdpovědětVymazatráda bych se zeptala, kde se dá sehnat kokosová zakysaná smetana. Děkuji za radu!
Dobrý den, kupuji v Lidlu
Vymazat