Času je stále méně, a tak se stále častěji uchyluji k co nejjednodušším receptům. Ale nechci dělat kompromisy a sklouznout k polotovarům a jiným zbytečně zpracovaným potravinám. Pořád věřím, že se dá jíst zdravě, i když nemáte prostor trávit hodiny v kuchyni. Jen to vyžaduje trošku plánování při nákupu, mít doma základní zásoby surovin atd. Živým důkazem jsou tyto těstoviny s brokolicovým pestem a česnekovou strouhankou. Pesta si udělejte klidně více a využijte jej třeba na váš oblíbený chleba místo pomazánky nebo klidně jako dip k pečeným bramborám, zelenině, do zeleninového salátu... zároveň se mi na tomto receptu líbí, že zužitkujete starší pečivo.
Těstoviny s brokolicovým pestem a česnekovou strouhankou
(2 porce)
Brokolicové pesto
- 1 malý košťál brokolice
- 50 g baby špenátu
- 1 stroužek česneku
- sůl, pepř
- 4 lžíce olivového oleje
- 50 lžic mletých mandlí
Česneková strouhanka
- 1 plátek oblíbeného chleba
- sůl, pepř
- 1/2 lžičky sušeného česneku
Na dokončení
- 150 g oblíbených těstovin
- růžičky brokolice
- baby špenát
- plátky mandlí
- vegan parmazán/lahůdkové droždí
Brokolici připravíme na páře do poloměkka. Odložíme si pár růžiček na ozdobu a zbytek rozmixujeme s omytým baby špenátem, stroužkem česneku, solí, pepřem, olivovým olejem a mandlemi v pesto.
Mezitím si připravíme strouhanku. Pokud nemáme starý chleba, opečeme jej v topinkovači či troubě. Poté jej rozmixujeme či nastrouháme najemno. Krátce jej opražíme na pánvi a dochutíme solí, pepřem a česnekem. Těstoviny uvaříme dle návodu na obalu a smícháme je s pestem. Doplníme růžičkami brokolice, baby špenátem, plátky mandlí, parmazánem či lahůdkovým droždím a ihned podáváme.
0 komentářů:
Okomentovat
Děkuji za komentář :-)