Meruňkový koláč s drobenkou (V)

Ještě vás to nenudí? Přijde mi, že ty recepty jsou poslední dobou dost monotématické, ale mně takové koláče prostě chutnají nejvíc. Ovoce a drobenka prostě... Tento koláč je "trošku" ozvláštněný vrstvou domácího džemu, ideální je stejný druh jako vrstva ovoce, v mém případě meruňky. Ale je to vlastně jedno, jestli sáhnete po jahodách, borůvkách, broskvích, nektarinkách.... dle sezóny

Meruňkový koláč s drobenkou

(dortová forma o průměru 23 cm)

Těsto

• 100 g hladké špaldové mouky
• 80 g ovesné mouky
• 1 lžička prášku do pečiva bez fosfátů
• 1 lžička jedlé sody
• špetka soli
• 50 g třtinového/kokosového cukru
• 60 g kokosového oleje
• 200 g zakysané kokosové smetany (kupuju v Lidlu)

Na dokončení

• meruňkový džem
• meruňky

Drobenka

• 50 g ovesné mouky
• 20 g ovesných vloček
• 50 g třtinového/kokosového cukru
• 40 g tuku typu Bio Alsan aj.

Troubu předehřejeme na 170 stupňů. Dortovou formu vyložíme pečícím papírem či vymažeme a vysypeme. 

Ve velké míse smícháme špaldovou mouku s ovesnou, práškem do pečiva, sodou, špetkou soli a odložíme stranou. 

V jiné míse pomocí metličky prošleháme cukr s rozehřátým kokosovým olejem a zakysanou kokosovou smetanou. K tekuté směsi přisypeme sypkou a zpracujeme v kompaktní hmotu. 

Těsto přendáme do dortové formy, pomažeme jej vrstvou džemu, poklademe půlkami meruněk. Na závěr posypeme drobenkou, kterou připravíme smícháním všech ingrediencí v rukou. 

Koláč pečeme v předehřáté troubě zhruba 45 minut. Necháme zcela vychladnout, a až poté krájíme.