Zapečené palačinky s kokosovou smetanou a meruňkami (V)

 


Kdo by neměl rád palačinky... Já teda nikoho takového asi neznám. A aby to nebyla taková nuda, zkusila jsem je poprvé zapéct. No nebudu lhát, byly ještě lepší... nebo prostě jiné. Já je plnila domácím meruňkovým džemem a kokosovou zakysanou smetanou s rozinkami, ale možností je habaděj... stačí rozmačkat jakékoliv ovoce, třeba maliny... ty se mi parádně hodí k rozpuštěné bílé čokoládě...nebo jahody s hořkou čokoládou nebo vanilkovým pudinkem... banány s oříškovým máslem...



Zapečené palačinky s kokosovou smetanou a meruňkami (V)


(2 porce)


Palačinky

  • 200 g pohankové/špaldové mouky 
  • 400 ml rostlinného mléka (já použila kokosové)
  • špetka vanilkového prášku
  • kokosový olej na smažení

Na dokončení
  • zakysaná kokosová smetana
  • hrst rozinek
  • domácí meruňkový džem
  • meruňky
  • tuk na vymazání zapékací nádoby (např. Alsan Bio)
  • cukr na posypání


Ve velké míse prosejeme mouku, přidáme vanilkový prášek a zalijeme mlékem. Pomocí metličky na šlehání důkladně zpracujeme v tekutější těsto. Necháme chvíli odstát.

Na kokosovém oleji budeme postupně smažit palačinky z obou stran.

Palačinky budeme plnit kokosovou smetanou s rozinkami a meruňkovým džemem. 

Zapékací nádobu vymažeme tukem a postupně plníme palačinkami a dáme je zapéct do předehřáté trouby zhruba na 15 minut. Před podáváním můžeme ještě pocukrovat a doplnit meruňkami.



0 komentářů:

Okomentovat

Děkuji za komentář :-)