Kdo by neměl rád palačinky... Já teda nikoho takového asi neznám. A aby to nebyla taková nuda, zkusila jsem je poprvé zapéct. No nebudu lhát, byly ještě lepší... nebo prostě jiné. Já je plnila domácím meruňkovým džemem a kokosovou zakysanou smetanou s rozinkami, ale možností je habaděj... stačí rozmačkat jakékoliv ovoce, třeba maliny... ty se mi parádně hodí k rozpuštěné bílé čokoládě...nebo jahody s hořkou čokoládou nebo vanilkovým pudinkem... banány s oříškovým máslem...
Zapečené palačinky s kokosovou smetanou a meruňkami (V)
(2 porce)
Palačinky
- 200 g pohankové/špaldové mouky
- 400 ml rostlinného mléka (já použila kokosové)
- špetka vanilkového prášku
- kokosový olej na smažení
Na dokončení
- zakysaná kokosová smetana
- hrst rozinek
- domácí meruňkový džem
- meruňky
- tuk na vymazání zapékací nádoby (např. Alsan Bio)
- cukr na posypání
Ve velké míse prosejeme mouku, přidáme vanilkový prášek a zalijeme mlékem. Pomocí metličky na šlehání důkladně zpracujeme v tekutější těsto. Necháme chvíli odstát.
Na kokosovém oleji budeme postupně smažit palačinky z obou stran.
Palačinky budeme plnit kokosovou smetanou s rozinkami a meruňkovým džemem.
Zapékací nádobu vymažeme tukem a postupně plníme palačinkami a dáme je zapéct do předehřáté trouby zhruba na 15 minut. Před podáváním můžeme ještě pocukrovat a doplnit meruňkami.
0 komentářů:
Okomentovat
Děkuji za komentář :-)