Drobenkový makový koláč s višněmi (V)

 

Kombinace máku s višněmi je prostě bezkonkurenční. Leda snad švestky jim šlapou na paty. A k tomu drobenka... víte, jak já to mám s drobenkou... Takže vás asi nepřekvapí, jak moc jsem si tento koláč zamilovala... ani to, že jsem jej pekla už několikrát v různých obměnách. No prostě jej zkuste :-)

Drobenkový makový koláč s višněmi (V)

Těsto

• 75 g bezlepkové ovesné mouky
• 50 g pohankové mouky
• 70 g tuku typu Bio Alsan
• 10 g kokosového/třtinového cukru
• 1 lžíce studené vody

Náplň

• 650 ml rostlinného mléka např. rýžové
• 50 g kokosového cukru
• 150 g mletého máku
• 100 g semolinové mouky
• 2 lžíce kukuřičného škrobu
• vypeckované višně

Drobenka

• 100 g pohankové mouky
• 80 g kokosového/třtinového cukru
• 70 g tuku typu Bio Alsan

Troubu předehřejeme na 170 stupňů. Dortovou formu vyložíme pečícím papírem. 

Začneme přípravou těsta. Povolený tuk utřeme s cukrem a vodou, přisypeme mouku a zpracujeme kompaktní hmotu. Těsto zabalíme do potravinové fólie a dáme chladit do lednice. 

Mezitím si připravíme náplň. V rendlíku dáme vařit mléko s cukrem, mákem, semolinovou moukou a škrobem. Vaříme do zhoustnutí a odstavíme z plotny. Višně vypeckujeme. 

Na drobenku smícháme mouku s cukrem a tukem. Pomocí rukou zpracujeme v drobenku.

Těsto vytáhneme z lednice. Pomocí rukou vmačkáme do formy. Propícháme vidličkou, přelijeme makovou náplní, poklademe višněmi a posypeme drobenkou. 

Dáme péct do předehřáté trouby zhruba na 45 minut. Necháme zcela vychladnout, a až poté krájíme.