Kešu rohlíčky v bílé čokoládě (V)

 Jak už to tak bývá, ke spoustě dobrým věcem musíme dozrát, jako je dobré víno, olivy... nebo třeba vanilkové rohlíčky. V dětství jsem je nikdy nemusela, až teď posledních pár let je dokážu docenit, jak se krásně rozplývají na jazyku... proto se snažím každý rok vymyslet nějakou obměnu k té klasice. Letos mi padla do oka varianta s kešu oříšky, bílou čokoládou a lyofilizovanými malinami...

Kešu  rohlíčky v bílé čokoládě (V)

(cca 30 ks)

Rohlíčky

• 120 g hladké špaldové mouky
• 50 g mletých kešu oříšků
• 30 g mletého kokosového/třtinového cukru
• špetka soli
• 85 g Bio Alsanu/kokosového oleje/másla

Na dokončení

• bílá čokoláda
• lyofilizované ovoce

Troubu předehřejeme na 160 stupňů. Plech vyložíme pečícím papírem. Pokud nemáme již předem, rozmixujeme cukr a kešu ořechy na moučku.

V míse smícháme mouku s mletými ořechy, cukrem a solí. Na závěr přidáme tuk a pomocí rukou zpracujeme v těsto. To zabalíme do potravinové fólie či jinak zajistíme, aby v lednici neosychalo a dáme chladit minimálně na půl hodiny.

Poté pomocí rukou budeme válet rohlíčky, pokud možno stejné velikosti, aby se rovnoměrně upekly.

Budeme péct v předehřáté troubě zhruba 15 minut. Jakmile začnou růžovět vytáhneme, necháme vychladnout.

Na závěr je můžeme máčet v rozehřáté bílé čokoládě a sypat práškem z lyofilizovaného ovoce.