Žitné galettky s jahodami a rozmarýnem

Vím, že samochvála smrdí, ale z těchto galettek má ohromnou radost. Byly prostě úúúžasné. S žitnou moukou moc zkušeností nemám. V minulosti jsem jenom dělávala chleba, ale nemůžu říct, že by se mi nějak zvlášť dařil, chutný byl to jo, ale o křupavé kůrce nemohla být ani řeč. Byl spíš takový drobivý a nic moc se na něj nenamazalo, takže žádná hitparáda. O to víc mě potěšilo, jak se vyvedly.

Žitné galettky s jahodami a rozmarýnem 
(5 koláčků)

Inspirace: http://www.feastingathome.com

• 1 hrnek celozrnné žitné mouky
• 1 hrnek hladké pšeničné mouky
• 1/3 hrnku třtinového cukru
• 1/3 hrnku olivového oleje
• 1/3 hrnku studené vody
• špetka soli
• 1 lžíce máku

Náplň

• 250g jahod
• 1 lžička balsamica
• 1 lžička kukuřičného škrobu
• 4 lžíce třtinového cukru
• 1 lžička čerstvého rozmarýnu
• jahodová marmeláda (džem)

V míse jsem smíchala mouku s cukrem, mákem a solí a pomalu přilévala olej. Nakonec jsem přilila ještě vodu a zpracovala těsto. To jsem zabalila do potravinové fólie a dala chladit na hodinku do lednice. Ale můžete klidně déle.

Na náplň jsem nakrájela jahody. Smíchala s balsamicem, cukrem, škrobem a rozmarýnem a nechala půl hodiny odpočívat.

Mezitím jsem vyválela těsto, pomocí mističky vykrájela kolečka a potřela střed jahodovou marmeládou. Pokladla jsem jahodami a okraje zohýbala dovnitř. Dala jsem péct na půl hodiny. Aby nebyly okraje suché, potírala jsem mlékem, případně můžete vajíčkem.

Dobrou chuť :-)