Jahodovo-bazalkové scones

Už se nemůžu dočkat jahod. Nemůžu se dočkat až tak, že jsem ochotna si je koupit místo, abych vydržela na domácí bio ze zahrádky. Tentokrát jsem je zapracovala do scones. Dělala jsem je teprve podruhé. První byly s borůvkami. Chutnají super, jediná jejich nevýhoda je, že se s nimi hrozně špatně pracuje, ale i to se dá zvládnout.


Jahodovo-bazalkové scones

Inspirace: http://www.happyolks.com

• 1 1/2 hrnku celozrnné pšeničné mouky
• 3 lžíce třtinového cukru
• 1 lžička prášku do pečiva
• špetka soli
• 3 lžíce kokosového másla (recept níže)
• hrst lístků čerstvé bazalky
• 1/2 hrnku podmáslí
• 3/4 hrnku jahod
• 1 vejce

Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Plech vyložíme pečícím papírem.

V míse smícháme mouku s cukrem, práškem do pečiva a solí. Přidáme jsem kokosové máslo a hněteme prsty, až vznikne drobenka. Přidáme umytou, natrhanou bazalku a jahody. V hrnku promícháme vejce s podmáslím a přidáme ke směsi. Tužší těsto rozválíme na silnější plát, ideálně kulatého tvaru a naporcujeme na 8 trojúhelníků. Dáme péct do předehřáté trouby zhruba na 20 minut. 

Kdysi jsem slibovala recept na domácí kokosové máslo, právě do tohoto receptu mi krásně pasuje. Proto se o něj s vámi podělím. Už dlouho jsem ho mlsně obcházela v DM drogerii, ale přišlo mi celkem drahý. Tak jsem popátrala po netu a dopátrala se receptu na domácí, které vyjde na pár korun. Potřebujete jenom strouhaný kokos a mixér. Čím silnější, tím rychleji bude máslo hotové a nezavaříte stroj. Já dělala s tyčovým a taky to šlo, ale radši jsem mixovala s přestávkami, abych ho nepřehřála. Prostě jsem pustupně přisypávala kokos do vysoké nádoby a mixovala a mixovala...

Dobrou chuť :-)