Kokosový krambl s nektarinkami a rybízem

Variací na crumble je nespočet. Je to takový univerzální dezert. V podstatě můžete použít jakékoliv ovoce, co máte zrovna po ruce, posypat drobenkou a vždycky bude vynikající. Stačí doplnit kvalitní zmrzlinou či řeckým jogurtem, nemůže být nic lepšího. 

Já na kontě moc crumblů nemám, dělala jsem rebarborovo-jahodový a hruškovo-mangový. Tento je tedy třetí. Na seznamu ještě na mě čeká švestkový, který už letos asi nestihnu, protože stromy na zahradě zejí prázdnotou, tak snad se dostane aspoň na jablkový. 

Drobenka se klasicky dělá z másla, mouky a cukru. Já šla tentokrát trochu jinou cestou. Máslo jsem vyměnila za kokosový olej, mouku za ovesné vločky a cukr za med. Abych ještě více podpořila kokosovou chuť, přidala jsem lžičku strouhaného kokosu... dokonalost. Bezvadně se tato drobenka bude hodit i k malinám, jahodám, borůvkám....

Kokosový krambl s nektarinkami 
a rybízem  (1 porce)

Inspirace: http://compassionatecuisine.wordpress.com

• 2 lžíce ovesných vloček
• 2 lžíce ovesné mouky*
• 1 lžička kokosového oleje
• 1 lžička medu
• 1 lžička strouhaného kokosu

• 2 nektarinky
• hrst červeného rybízu

Opět nic složitého. Nektarinky jsem vypeckovala, nakrájela na měsíčky a plnila zapékací misku, doplnila rybízem. Komu vadí slupka, může nektarinky oloupat. Na drobenku jsem smíchala všechny suroviny a posypala ovoce. Zapékala jsem asi 30 minut.

Dobrou chuť :-)

*ovesnou mouku jsem si vyrobila sama rozmixováním ovesných vloček tyčovým mixérem