Pečení bez mouky...lněný chléb

Jedna čtenářka mi v komentáři k receptu na lněné bulky psala, že by časem ocenila i chléb. Netušila, že se mi právě jeden v troubě peče, krásné načasování. Tak doufám, že jí udělám radost :-) a nejen jí....

Pečení bez mouky mě baví. Upřímně, nikdy v životě by mě nenapadlo, že jde péct bez mouky. A ono se ukazuje, že to skutečně jde. Poznala jsem, že pomleté mandle, a vlastně všechny ořechy, semínka, hravě nahradí mouku. Kromě již zmiňovaných bulek je to například kokosový chlebíček, jablkovo-makový koláč se sněhem, kaštanové muffiny, mandlovo-skořicové bábovky, mandlovo-banánové muffiny... a snad bude receptů přibývat. Teď bych se ráda zaměřila na slané varianty (cítím se nějak přeslazeně). Taky máte období, kdy byste každý den snídaly jen sladké a pak zas přijde období slané? 

Takové recepty jistě ocení i čtenáři, kteří jsou nuceni vyřadit ze svého života lepek. Nicméně i ten, kdo nefandí tomuto alternativnímu pečení, si přijde na své. Opakuji to pořád, nechci jít do extrému a zcela vyřazovat nějakou složku potravin ze svého života. A kromě toho, mám hroznou chuť na "klasický" chléb... dnes ale lněný...

Lněný chléb 

Inspirace: http://www.theezwhey.com

• 2 hrnky drcených lněných semínek (250 g)
• 1 lžíce prášku do pečiva
• 1 lžička soli
• 5 bílků
• 2 celá vejce
• 5 lžic oliv. oleje
• 1 lžička medu
• 1/2 hrnku vody

Nejprve jsem si semínka podrtila ve hmoždíři. Přesypala jsem je do misky a promíchala s práškem do pečiva a solí. V jiné misce jsem smíchala bílky i celá vejce, olivový olej, med a vodu. Tuto tekutou směs jsem pomalu přelila k semínkům a důkladně promíchala. Naplnila jsem silikonovou chlebíčkovou formu a pekla zhruba 30 minut na 180 stupňů. 

Já chlebíček dělala ve slané variantě, protože jsem měla chuť na pečivo se šunkou, sýrem.... ale můžete jej udělat i na sladko přidáním kakaového prášku, skořice, vanilkového extraktu, dýňového koření... Pokud někdo budete zkoušet, budu ráda, když mi napíšete o výsledku :-)

U receptu je velmi důležité podrtit semínka. V žádném případě tento krok nevynechávejte. Co jsem četla zkušenosti, tak bez podrcení nebude chleba držet pohromadě. Chuťově mi chléb připomíná takový ten lisovaný, co někomu smrdí jako zverimex... Ne že bych byla jeho milovnice, ale občas si na něm vážně pochutnám, takže to bylo pro mě milé překvapení, že i ten jde vyrobit doma :-)