Domácí lučina

Doma se mi už smějí, že mi koupí máselnici, abych mohla stloukat máslo doma. To netuší, že to máslo jednou doma vyrábět budu! Kdo jednou něco vyrobil doma poctivě, nebudu-li počítat klasiku jako oběd, koláč, ví, jak obrovskou radost to udělá. Proto když se ke mně dostal recept na lučinu bez použití speciálního vybavení, zaradovala jsem se. Už si nevzpomínám, kde jsem dostala první impuls. Nedávno mi mamka poslala odkaz na webovku s recepty na domácí produkci snad všeho, na co si jen vzpomenete. Ale jak to tak bývá, těch informací kolem nás je takové množství, že jsem na lučinu zkrátka a dobře zapomněla. Pak ale s receptem přišla Kačka Žvýkačka, Markéta, Věruška... proto jsem ani já nelenila a šla konečně do toho.




Lučina je prostě úúúúúžasná. Promiňte, ale nevím, jak víc vyjádřit nadšení. Pominu-li fakt, že je to recept pětiminutový, je mnohem jemnější a lahodnější než kupovaná. Cenově vyjde taky lépe než kupovaná. Dejme tomu, že 500 g bílého jogurtu + kelímek zakysané smetany vyjde cca na 30 Kč. Já si schválně zvážila, že z uvedeného množství jsem získala 244 g lučiny. Za takovou cenu lučinu v obchodě opravdu nepořídím.  




Domácí lučina


  • 500 g bílého jogurtu 
  • 190 g zakysané smetany
  • 1/2 - 1 lžička soli







V míse jsem si pořádně promíchala jogurt se smetanou a solí. Sítko jsem vystlala čistou bavlněnou plenou a položila do dostatečně vysoké misky, aby mohla odkapávat syrovátka. Do pleny jsem přendala směs jogurtu se smetanou a opatrně překryla plenou, aby se dovnitř nedostaly nečistoty. 12 hodin jsem nechala lučinu v pokojové teplotě. Po této době ji již můžete konzumovat. Kdo se chce ještě více přiblížit konzistenci té kupované, dá ji na dalších pár hodin do lednice. 





A jak jsem s lučinou naložila? část jsem použila do gnocchů a zbytek jsme už klasicky mazaly na pečivo. Upřímně mě recept okouzlil i všechny, kteří lučinu ochutnali. Neříkám, že už nikdy nekoupím v obchodě lučinu, ale vzhledem ke snadnosti přípravy, dávám jednoznačně přednost té domácí. Plánuji pokusy s bylinkami, česnekem a spousta dalších příchutí, receptů.... I když to může vypadat složitě, opravdu se nemusíte ničeho bát a  věřím, že budete stejně nadšeni z výsledku jako já.



39 komentářů:

  1. máš pravdu, je úžasná a hlavně tak jednoduchá ! :)
    ta moje už pomalu dochází, a tak si co nejdřív připravím novou :)

    OdpovědětVymazat
  2. To je nápad z nejskvělejších! Seberu doma plínu a jdu do toho!

    OdpovědětVymazat
  3. No taky ji už konečně musím zkusit, když ji všichni tak chválíte :)

    OdpovědětVymazat
  4. To je úžasný nápad, a přitom se to zdá tak jednoduché! :)
    (Mimochodem, ty pobavené narážky od rodiny, to znám taky. Mně se zase směje máma, že prý už jen recept na zubní pastu a jsme samostatní :D)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. i na zubní pastu jsem našla tady: http://www.home-made.cz/2013/04/domaci-mentolova-zubni-pasta-bez-cukru.html


      Ivana

      Vymazat
    2. Recept na zubní pastu :

      2 hrsti listů čerstvé šalvěje lékařské, 300g mořské soli - smícháme na pekáči a dáme do trouby na 40st.
      Pomali sušíme, dokud se listy šalvěje nescvrknou. Po vychlazení vše rozemeleme v mixéru a uchováme v dobře uzavřené dóze. Používá se menší množství na kartáček. Zbaví zubního plaku a skvěle vyčistí naše zuby. Šalvěj je úžasná bylina, má protizánětlivé účinky! Pastu už vůbec nepoužívám.

      Vymazat
  5. Koukala jsem na ní už u Markétky a říkala jsem si, že jsem moc líná a nešikovná...ale asi seberu odvahu a pustím se do toho, protože jsem moc zvědavá na výsledek, vypadá opravdu krásně :)

    OdpovědětVymazat
  6. Odpovědi
    1. měla by týden vydržet, ale pochybuju, že ji nesníte :-) já ji udělala ve čtvrtek a zatím "drží" :-)

      Vymazat
  7. ta zakysaná smetana mě trochu odrazuje, ještě pořád mám menší odpor k tukům v této formě (ovšem oříšky, avokáda, semínka atd. jim na tuny :D)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. to je podle mě zbytečné, kolik si té lučiny na pečivo mažeme :-) ale to si musí člověk sám v sobě utřídit nějaké zábrany...

      Vymazat
  8. Lucka, môžem potvrdiť, že takáto domáca Lučina je výborná. Ja som ju prvý krát robila asi pred mesiacom. Skúšala som aj so sladkou smotanou na varenie (nie trvanlivou) a s ňou mi asi chutí viac. Aj u nás zatiaľ každému táto domáca Lučina chutila.

    OdpovědětVymazat
  9. tu musím vyzkoušet!! Souhlasím s tebou doma vyrobené věci jsou nejlepší!! Teda pokud nám na ně stačí schopnosti! :-D

    OdpovědětVymazat
  10. Ahoj, já "lučinu" dělám jen z bílého jogurtu + sůl a třeba ty bylinky, chutná to jinak než kupovaná, je to takové kyselejší, ale dobré. Smetanu jsem do toho zatím nezkoušela, ale zkusím, jaký v tom bude chuťový rozdíl.
    Chtěla jsem Tě poprosit, nemůžeš sem napsat ten odkaz na webovku s recepty na domácí produkci, co jsi zmiňovala v článku? Díky. Evča

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. ahoj, ten odkaz je: http://www.home-made.cz/

      Vymazat
  11. Vynikající!! Děkuji za recept!! :)

    OdpovědětVymazat
  12. Máselnici máme doma. Děda ještě nedávno stloukával máslo z domácího mléka.
    .
    Líbilo by se ti stloukat máslo, vyrábět tvaroh a sýry? :)

    (Mimochodem krásný blog, jeden z nejlepších, co jsem kdy našla :) )

    OdpovědětVymazat
  13. Nezlobte se, ja jsem uplne blba...ja jsem nepochopila, co se pak konzumuje...jestli ta skapana syrovatka nebo ten zbytek v sitku :-) Diky za odpoved

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. syrovátku můžete vypít, na pečivo si namažte lučinu ze sítka.

      Vymazat
  14. Nemáš nějaký tip, co pak udělat s vykapanou syrovátkou? Vylívat je škoda..

    Díky za odpověď

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. vypít jen tak nebo přidat do smoothie :-)

      Vymazat
  15. Holky,lučina je v lednici.Držte palce :)

    OdpovědětVymazat
  16. Ja Lučinu robievam už dlhšiu dobu našla som recept na Vareche veľmi sa to oplatí.Olga

    OdpovědětVymazat
  17. Prosím, jaké je na to potřeba sítko? Mám doma takové to sítko na mouku, které je dost husté, bude to stačit? Nebo je potřeba něco s většími otvory?

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. já používám s většími, jako na těstoviny, ale nemělo by vadit ani to tvé...

      Vymazat
  18. Tak jsem se na ni vrhla. Použila jsem 400g jogurtu a 190g zakysané smetany. Na tu hmotu v cedníku jsem ještě přiložila závaží, abych z toho dostala co nejvíc syrovátek. Výsledek 185g lučiny za 40 kč. (Jogurt stál 20 a smetana taky 20)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Takže to zase tak levná záležitost není :( a myslím, že 200g lučinu dostanu levněji než za 40kč, nevím, kolik přesně stojí....

      Vymazat
    2. příspěvek byl publikován více než před rokem, cenová hladina roste... ale jestli Vám jde skutečně pouze o úsporu nákladů, pak asi pro Vás nemá smysl se patlat s domácí

      Vymazat
  19. neee, o úsporu nákladů mi vůbec nejde :) to byl jenom poznatek z dnešních cen. Nicméně, když jsem v druhé várce nedala závaží, tak jsem měla hnedka o 50g víc, nicméně ta konzistence mi víc chutná tužší, takže budu používat tu "zatěžkávací" variantu :)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. já jen, že jste poukazovala na vyšší cenu domácí verze...

      Vymazat
    2. Ja myslim, ze jde hlavne o to, ze vime, co si do toho dame.... Lucinu si uz dlouho delam pravidelne, jen soli davam jen spetku, pouzivam ji i na sladko,je jemnejsi nez tvaroh. A pokud potrebuji, muzu ji vzdy dosolit pozdeji. Syrovatku pak pouzivam na zadelani chleba nebo do jinych test misto mleka :-)

      Vymazat
  20. Lučinu jsem dělala už několikrát a je doopravdy výborná, ale nemůžu se vynadívat na ten chlebík, jestli je domácí nedala bys sem prosím odkaz na recept?

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. http://delicious-blog-lucie.blogspot.cz/2013/02/100-celozrnny-spaldovy-chleb-s.html

      Vymazat
  21. Nemáte tip co místo pleny? Tu zatím fakt nevedu :( :-)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. něco jako gázu, obvaz velikosti pleny, případně jinou látku, šátek, vyvařený...

      Vymazat
  22. Já používám obyč utěrku...

    OdpovědětVymazat

Děkuji za komentář :-)