Domácí lučina

Doma se mi už smějí, že mi koupí máselnici, abych mohla stloukat máslo doma. To netuší, že to máslo jednou doma vyrábět budu! Kdo jednou něco vyrobil doma poctivě, nebudu-li počítat klasiku jako oběd, koláč, ví, jak obrovskou radost to udělá. Proto když se ke mně dostal recept na lučinu bez použití speciálního vybavení, zaradovala jsem se. Už si nevzpomínám, kde jsem dostala první impuls. Nedávno mi mamka poslala odkaz na webovku s recepty na domácí produkci snad všeho, na co si jen vzpomenete. Ale jak to tak bývá, těch informací kolem nás je takové množství, že jsem na lučinu zkrátka a dobře zapomněla. Pak ale s receptem přišla Kačka Žvýkačka, Markéta, Věruška... proto jsem ani já nelenila a šla konečně do toho.

Lučina je prostě úúúúúžasná. Promiňte, ale nevím, jak víc vyjádřit nadšení. Pominu-li fakt, že je to recept pětiminutový, je mnohem jemnější a lahodnější než kupovaná. Cenově vyjde taky lépe než kupovaná. Dejme tomu, že 500 g bílého jogurtu + kelímek zakysané smetany vyjde cca na 30 Kč. Já si schválně zvážila, že z uvedeného množství jsem získala 244 g lučiny. Za takovou cenu lučinu v obchodě opravdu nepořídím.  

Domácí lučina

• 500 g bílého jogurtu 
• 190 g zakysané smetany
• 1/2 - 1 lžička soli

V míse jsem si pořádně promíchala jogurt se smetanou a solí. Sítko jsem vystlala čistou bavlněnou plenou a položila do dostatečně vysoké misky, aby mohla odkapávat syrovátka. Do pleny jsem přendala směs jogurtu se smetanou a opatrně překryla plenou, aby se dovnitř nedostaly nečistoty. 12 hodin jsem nechala lučinu v pokojové teplotě. Po této době ji již můžete konzumovat. Kdo se chce ještě více přiblížit konzistenci té kupované, dá ji na dalších pár hodin do lednice. 

A jak jsem s lučinou naložila? část jsem použila do gnocchů a zbytek jsme už klasicky mazaly na pečivo. Upřímně mě recept okouzlil i všechny, kteří lučinu ochutnali. Neříkám, že už nikdy nekoupím v obchodě lučinu, ale vzhledem ke snadnosti přípravy, dávám jednoznačně přednost té domácí. Plánuji pokusy s bylinkami, česnekem a spousta dalších příchutí, receptů.... I když to může vypadat složitě, opravdu se nemusíte ničeho bát a  věřím, že budete stejně nadšeni z výsledku jako já.