Banánovo-batátová zmrzlina s karobovou polevou

Kolikrát sklízejí ty nejprostější "recepty" nebo spíš nápady největší úspěch. A vlastně tomu rozumím, málo komu se chce trávit v kuchyni mládí, pokud nejste takový blázen jako já. A musím se přiznat i já, že během týdne volím cestu nejmenšího odporu. Proto kolikrát připravím krabičky v neděli na dva, tři dny a pak jen tahám z lednice pracovní obědy. Ale dost omáčky, o té to dnes není. Dnes si dáme, zas, něco sladkého. Zařadila bych to do kategorie, kdy mě honí mlsná a nechce se mi vypékat. V mrazáku u mě zaručeně vždy najdete nějaké ty banány, ať už do smoothie či zmrzlin. A velmi často mi zbude i nějaké to batátové pyré třeba z batátového chlebíčku, pudinku a tak. Proč to nespojit v jedno a ozvláštnit si mraženou banánovou klasiku? :-) Skořice je už pak samozřejmostí k batátům... A o třídu výš to celé pozvedne multifunkční karobová poleva,která mi zbyla z palačinek. 

Banánovo-batátová zmrzlina s karobovou polevou

(cca 2 porce)


Zmrzlina

• 3 velké banány
• 1 menší sladká brambora
• 1 lžička skořice

Karobová poleva

• 2 lžíce kokosového oleje
• 1 lžíce medu či javorového sirupu
• 2 lžíce karobu

• + kakaové boby

Sladkou bramboru jsem si upekla doměkka, oloupala a rozmačkala či rozmixovala v hladké pyré. Banány jsem si nakrájela na drobná kolečka a nechala zmrazit. 

Mezitím jsem si připravila karobovou polevu. Jednoduše jsem si prošlehala roztopený kokosový olej s medem a karobem. 

Vychlazené pyré jsem poté rozmixovala pomocí tyčového mixéru s banány, skořicí, rozdělila do misek, ozdobila karobovou polevou, kakaovými boby a ihned podávala.

English version

Banana-sweet potato ice cream with carob frosting

(about 2 portions)



Ice cream

• 3 big ripe bananas
• 1 little sweet potato
• 1 teaspoon cinnamon

Carob frosting

• 2 tablespoons coconut oil
• 1 tablespoon honey or maple syrup
• 2  tablespoons carob powder

• + cacao nibs

I roasted sweet potato until smooth. Then I mashed it or blended. I peeled, cut and freezed bananas. 

Meanwhile I prepared carob frosting. I whisked together melted coconut oil with honey and carob powder until well incorporated. 

Using blender, I blended sweet potato puree with frozen bananas and cinnamon. I garnished it with carob frosting, cacao nibs and served imediatelly.