Mrkvové gnocchi



V jednoduchosti je krása... tak bych asi popsala tento recept. Z pár základních surovin se dá vykouzlit poměrně zajímavý, neotřelý recept. Mrkev uvaříte a rozmixujete na pyré, zahustíte směsí mandlové a ovesné mouky. Na olivovém oleji krátce prohřejete hrst čerstvě utrženého oregana, přidáte na chvíli gnocchi, aby se opekly a získaly výraznější chuť... a jsme defakto u konce, to je celá věda :-)




Mrkvové gnocchi

(2 porce)


  • 450 g mrkve
  • 1/3 hrnku mandlové mouky
  • ¼ hrnku škrobu
  • 2 lžíce lahůdkového droždí
  • sůl
  • ¾ - 1 hrnek ovesné mouky






Mrkev oloupeme, nakrájíme na špalíky a uvaříme doměkka. Rozmixujeme ji na pyré, přidáme mandlovou mouku, škrob, lahůdkové droždí, sůl a nakonec přisypáváme ovesnou mouku, až dosáhneme požadované konzistence. Rozdělíme těsto na čtyři díly, každý ještě přepůlíme a rozválíme na pomoučeném vále. Pomocí nože rozdělíme na menší gnocchi.

Vaříme je v osolené vodě, dokud nevyplavou na povrch. Podáváme např. s pestem, oblíbenou omáčkou, já podávala s oreganem a česnekem na olivovém oleji.







6 komentářů:

  1. Na gnocchi sa chystám už celé veky, ale tento recept ma asi konečne donúti dokopať sa k činom. Veľmi jednoduchý, napriek tomu bombastický. Ďakujem za inšpiráciu!

    OdpovědětSmazat
  2. Čím bych mohla nahradit mandlovou mouku? (mám na mandle alergii) Ráda bych recept vyzkoušela, vypadá to lákavě ;)

    OdpovědětSmazat
    Odpovědi
    1. zkusila bych jakékoliv jiné ořechy či semínka

      Smazat
    2. Zkuste šáchorovou mouku. Šáchor (=zemní mandle nebo tygří ořechy) vlastně nejsou ořechy, ale hlízy rostlin. Chutná jako mandle a používá se právě jako náhražka pro alergiky. Martina

      Smazat
  3. Zkusím! Vypadají skvěle :)

    OdpovědětSmazat
  4. Hezký den, díky moc za super recept. Já se zeptám, jakou má konzistenci ovesná mouka? Musím nahradit nějakou bezlepkovou (rýžová, pohanková, jahelná, kukuřičná, směs), tak abych se trefila. Děkuji. Petra

    OdpovědětSmazat

Děkuji za komentář :-)