Čoko-lískový dort s kokosovou šlehačkou a granátovým jablkem

To jsem si zas jednou řekla, že bych se mohla pustit do něčeho slavnostnějšího. A vzniklo z toho něco jako brownies s kokosovou šlehačkou a hromadou posypky v podobě lískových ořechů, hořké čokolády a zrníček granátového jablka. Osobně mi tato kombinace přijde úžasná, hořká čokoláda, kyselé granátové jablko a k tomu ještě kupa ořechů a kokosu....

Čoko-lískový dort s kokosovou šlehačkou a granátovým jablkem

(dortová forma 15 cm)

Dort

• 1 lžíce chia semínek + 3  lžíce vody
• 80 g lískových ořechů
• 60 g ovesné mouky
• 60 g kokosového cukru
• 1/2 lžičky prášku bez fosfátů
• špetka soli
• 80 ml kokosového oleje
• 60 ml silné kávy
• 60 g hořké čokolády

Na dokončení

• 1 plechovka kokosového mléka (skladovaného v lednici)
• 1 lžíce kokosového cukru
• granátové jablko
• hořká čokoláda
• lískové ořechy

Troubu předehřejeme na 170 stupňů. Chia semínka promícháme s vodou a odložíme stranou, aby nabobtnala. Uvaříme silnou kávu. 

Lískové ořechy rozložíme po plechu a dáme péct zhruba na 10 minut. Necháme vychladnout a v mixéru rozmixujeme na moučku. Ořechy samozřejmě nemusíte péct, ale mají pak mnohem lepší a výraznější chuť. 

Kokosový olej rozehřejeme, promícháme s chia semínky, kávou. Přisypeme mleté ořechy, ovesnou mouku, kokosový cukr, prášek do pečiva, špetku soli a zapracujeme. Na závěr vmícháme nasekanou čokoládu. 

Přendáme do dortové formy a dáme péct zhruba na půl hodiny. Necháme vychladnout a mezitím připravíme kokosovou šlehačku. 

Kokosové mléko vytáhneme s lednice. Lžící odebereme vrchní tučnou část, kterou pomocí ručního šlehače vyšleháme a osladíme kokosovým cukrem. 

Dort poklademe šlehačkou, ozdobíme semínky granátového jablka, čokoládou a lískovými oříšky. Dáme tuhnout do lednice, a až poté podáváme.