Zelený salát se soba nudlemi



Od Vás jsem dostala tip, kde v Brně koupit soba nudle a ani nevíte, jak moc jsem Vám vděčná. Ten obchod mi přijde jako úplný ráj, Za naprosto neuvěřitelnou cenu kvantum asijských bylinek, mungo klíčků, citrónové trávy, bok choy a další zeleniny, kterou byste v supermarketech jen těžko hledali. A když už, stojí mnohem víc. Díky tomu jste mi otevřeli nové obzory a zas jak na začátku svého vaření, se nemůžu dočkat, až vše řádně otestuji...


Zelený salát se soba nudlemi

(2 porce)

Salát
  • 150 - 200 g soba nudlí
  • 1 malá cuketa
  • 4 mini bok choy
  • 2 jarní cibulky
  • 2 lžíce sezamového oleje
  • pár plátků nakládaného zázvoru
  • bílý a černá sezam
  • hrst čerstvého koriandru


Zálivka
  • šťáva z 1 limety
  • 2 lžíce sójové omáčky
  • 2 lžíce kokosového sirupu
  • 1 lžíce sezamového oleje
  • 1 lžička srirachy


Soba nudle uvaříme dle návodu na obalu. Poté je zcedíme, propláchneme studenou vodou a ještě ponoříme do velké mísy plné vody a důkladně promneme v rukou, aby se nám neslepily. Vodu zcedíme a nudle pokapeme trochou sezamového oleje. 

Zeleninu omyjeme a nakrájíme - cuketu a jarní cibulku na špalíčky, bok choy přepůlíme (dle velikosti)

Na sezamovém oleji restujeme cibulku, cuketu i bok choy, stačí pár minut. Jen velmi lehce osolíme. 

Mezitím si připravíme zálivku. Prošleháme společně šťávu z limety, sójovou omáčku, kokosový sirup, sezamový olej a srirachu.

K nudlím přidáme restovanou zeleninu, nakládaný zázvor, vše přelijeme zálivkou, důkladně promícháme a na závěr posypeme čerstvým koriandrem a sezamovými semínky. Ihned podáváme.

6 komentářů:

  1. Saláty miluju, tento vypadá přímo skvěle.
    Krásné dny.
    Bohunka

    OdpovědětSmazat
  2. Super tip! Absolutně jsem neměla ponětí, že nějaké soba nudle existují, takže díky za inspiraci. Saláty a celkově zdravé recepty vařím velmi často, takže rozhodně přidám na jídelníček. Děkuji.

    OdpovědětSmazat
    Odpovědi
    1. tak to jsem ráda, že jsem rozšířila obzory, snad budou chutnat jako nám :-)

      Smazat
  3. Hezký den, a můžete se s námi o ten tip na super obchod podělit taky? Předem moc díky.

    OdpovědětSmazat
    Odpovědi
    1. Je mezi Letmem a Grandem, hned vedle schodů směrem na Josefskou ke Sklizenu.

      Smazat

Děkuji za komentář :-)