Myslím, že téměř pro každého jsou drobenkové koláče takovou pohádkou dětství, vzpomínkou na prázdniny, na babičku, maminku... a když pominu jakousi nostalgickou stranu, prostě mi odjakživa chutnaly. Prostě drobenka a ovoce je nej, i proto tak miluji krambly :-) A i proto nemůže být léto bez tohoto koláče...
Kynutý celozrnný drobenkový koláč
(malý plech)

- 1 hrnek mandlového mléka (či jiného)
- 1/4 hrnku javorového sirupu
- 1/4 hrnku kokosového oleje
- 20 g čerstvého droždí
- 2 a 1/2 hrnku celozrnné špaldové mouky
- 1 hrnek celozrnné pšeničné mouky
- špetka vanilkového prášku
- špetka soli
- cca 500 g meruněk (či jiného ovoce)
Drobenka
- 3/4 hrnku celozrnné špaldové mouky
- 1/3 hrnku kokosového cukru
- 1/4 hrnku kokosového oleje
Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Plech vyložíme pečícím papírem či vymažeme a vysypeme.
Mléko s javorovým sirupem a kokosovým olejem mírně ohřejeme, nesmí vřít. Přelijeme do velké mísy, ve které budeme zpracovávat těsto. Rozdrobíme k mléku droždí, promícháme a necháme cca 20 minut pracovat.
Mezitím si můžeme omýt, vypeckovat meruňky a připravit drobenku. Na tu ve větší míse smícháme mouku s cukrem a rozehřátým kokosovým olejem. Pomocí rukou zapracujeme, aby nám vznikla drobivá hmota.
Zpátky k těstu, jakmile nám droždí začne tvořit bublinky, můžeme přidat mouky, vanilkový prášek a špetku soli. Zapracujeme a vzniklé těsto zaprášíme ještě trochou mouky, mísu přikryjeme čistou utěrkou a dáme kynout na teplé místo cca hodinu.
Vykynuté těsto rozložíme na plech, mělo by to jít i pomocí rukou. Poklademe meruňkami, posypeme drobenkou a pečeme v předehřáté troubě cca 40 minut.
Parádní recept 🤗👍❤️
OdpovědětVymazatMoc děkuji :-)
Vymazat