Tapiokový pudink s mangovým pyré

 

Doma jsem si vyslechla stížnost, že už dlouho nebyl tapiokový pudink. Nějaký čas jsem ji úspěšně ignorovala, ale pak jsem si řekla, že toho využiji a zkusím vymyslet nějakou novou variantu, kterou bych vám mohla odfotit a připomenout i vám, jak úžasná ingredience, jsou tapiokové perly. Že není občas špatné zařadit mezi obilné kaše, chia pudinky, smoothie i tuto alternativu. 

Tapiokový pudink s mangovým pyré

(2 porce)

Pudink

• 1/3 hrnku tapiokových perel
• 2 hrnky rostlinného mléka
• 2 lžíce čekankového sirupu či více
• 1 lžíce kokosového oleje
• špetka vanilkového prášku
• špetka soli

Mangové pyré

• 1 zralé mango
• čekankový sirup dle chuti

Na dokončení

• nasekané pistácie

Přes noc si namočíme tapiokové perly v hrnku mléka. Poté je vložíme do kastrůlku, přilijeme zbytek mléka, přidáme čekankový sirup, kokosový olej, vanilkový prášek, špetku soli. Přivedeme k varu a na mírném plameni za občasného míchání vaříme do změknutí.

Mezitím si připravíme mangové pyré. Zralé mango zbavíme slupky, pecky a rozmixujeme na pyré. Kdo chce, může přisladit, nám chutnalo jen tak rozmixované. Zralé ovoce je sladké dost. 

Uvařený a vychladlý tapiokový pudink, plníme střídavě s mangovým pyré ve vrstvách do skleniček. Na závěr ozdobíme nasekanými pistáciemi. Můžeme ihned konzumovat či uložit do lednice. Jen počítejte s tím, že pudink ztuhne a bude se jíst hůře.