Chilli non-carne

 

Tento pokrm vypadá vcelku složitě, ale zdání klame. Obzvláště pokud sáhnete po fazolích z plechovky. Není to ideální varianta, ale neříkám, že nemám doma pro jistotu záchranný kousek. Výhodou těchto pokrmů je i to, že druhý den chutnají ještě líp. Takže doporučuji uvařit alespoň na dva dny. Těch variant na chilli je strašně moc. I u mě na blogu najdete verzi s bulgurem, pohankou, čokoládou, bez. Ale musím přiznat, že tato mi chutnala asi nejvíc. Hodně tam udělaly i vlašské ořechy...

Chilli non-carne

(cca 3 - 4 porce)

• 1 lžíce olivového oleje
• 1 cibule
• 1 stroužek česneku
• 2 mrkve
• 1 červená paprika
• 250 g žampionů
• 1 lžička uzené papriky
• 1/2 lžičky skořice
• špetka chilli dle chuti
• 1 lžička římského kmínu
• 1 lžička oregana
• 1 lžička sušeného koriandru
• 1 plechovka červených/černých fazolí
• 1 plechovka krájených rajčat
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 50 g vlašských ořechů
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 kostička hořké čokolády

Na dokončení

• uvařená rýže
• rostlinný jogurt
• čerstvý koriandr
• avokádo
• limetka

Na lžíci olivového oleje restujeme nadrobno nakrájenou cibuli. Po chvíli přidáme jen zhruba na minutu na plátky nakrájený česnek, aby nezhořkl. Vsypeme na kostičky nakrájenou mrkev, papriku i žampiony. Dochutíme uzenou paprikou, skořicí, chilli, římským kmínem, oreganem, koriandrem a necháme probublávat cca 10 minut. Vsypeme okapané a propláchnuté fazole, rajčata, protlak, ořechy a necháme ještě dalších 10 minut vařit. Na závěr dochutíme sójovou omáčkou, necháme rozpustit čokoládu a odstavíme z plotny. 

Podáváme s rýží. Můžeme přidat lžičku jogurtu, rozmačkané avokádo, limetku a posypat snítky koriandru.