Banánovo-kokosový pudink

Ne že bych Vám snad chtěla upírat tradiční vanilkový pudink, z výživového hlediska to není žádná hitparáda víme, už pro ty vzpomínky z dětství...ale přece jen, je dnes tolik "alternativ", něco jako pěny, mousse, krémy nebo prostě něco mezi, které možná trošku mylně nazýváme pudinky od chia pudinku, přes lněný, tapiokový, tofu pěny, semínkové pěny, batátový, banánový, avokádový, nebo jejich kombinace. Můžeme se dohadovat, jestli je to pudink nebo ne, všechny tyhle dobroty do mističky prostě chutnají božsky, a o to jde. Jen těžko bych hledala dokonalejší svačinku, která uspokojí chuť na něco sladkého :-)

Banánovo-kokosový pudink

(4 porce)


Pudink

• 4 zralé banány
• 1 velká plechovka kokosového mléka
• 1 lžíce drcených lněných semínek
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 lžička skořice

Na dokončení

• kokosové chipsy
• včelí pyl

Banány jsem si rozmixovala spolu s kokosovým mlékem, lněnými semínky, vanilkovým extraktem a skořicí v hladký krém. Případně můžete dosladit, ale obzvláště zralé banány jsou sladké už dost.

Pudink jsem rozdělila do misek, ozdobila kokosovými chipsy, včelím pylem a podávala.

English version

Banana-coconut pudding

(4 portions)



Pudding

• 4 ripe bananas
• 1 big can coconut milk
• 1 tablespoon ground flax seeds
• 1 teaspoon vanilla extract
• 1 teaspoon cinnamon

For finishing

• coconut chips
• bee pollen

I blended together bananas with coconut milk, ground flax seeds, vanilla extract and cinnamon until smooth. You could also sweeten it, but ripe bananas are pretty sweet.

I divided pudding into bowls, sprinkled it with coconut chips, bee pollen and served.